Tres escalofriantes recetas para HALLOWEEN

SALCHICHAS MOMIA

Salchichas (perritos) + Hojaldre fresco + Huevo + Kepchup y mostaza para acompañar.

Cortamos unas tiras de hojaldre, con las que vamos enrollando cada salchicha. Pintamos con el huevo e introducimos en el horno hasta que esté doradito. Acompañamos del Kepchup y la mostaza.

MURCIÉLAGOS

Queso Philadelphia con jamón serrano + aceitunas negras + Doritos.

Hacemos una bolita con el queso, le ponemos dos rodajitas de aceituna como ojos y dos Doritos como orejas.

ESCOBAS DE BRUJA

Queso manchego semicurado + Cebollino + Palitos salados.

Cortamos las lonchas de queso por la mitad y, con la ayuda de unas tijeras de cocina, hacemos los flecos. Los vamos enrollando utilizando el palito salado como eje y los atamos con la tirita de cebollino. 

BOO!

CREMA DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Para este lluvioso finde os propongo una cremita deliciosa ya de por sí, pero que ya rematada con unas almejitas y un jamoncito, de los que quitan el sentío, váis a triunfar y mucho!!!

Así que, para esta receta, he utilizado un jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo de JABUGO – D.O. HUELVA que podéis encontrar en mi tienda on-line favorita Por Principio, tienda que os recomiendo 100% y con la que estoy, ahora mismo, realizando esta colaboración.

TARTAR DE SALMÓN FRESCO Y AHUMADO CON CREMA DE MAÍZ

Un verdadero clásico en casa! Al menos una vez al mes voy a la pescadería a por medio salmón, me suelo llevar la cola de la que me sacan los lomos, que ya en casa congelo en trozos y así tengo listos en un momento, un montón de tartares y sashimis.

En esta ocasión, lo he acompañado de una cremita de maíz que combina muy bien con el pescado. A base de tomar ceviches, me he acostumbrado mucho a la mezcla de pescado con maíz y ahora me encanta!

Tarta Tatín de melocotón de Calanda con crema de Mascarpone a la hierbabuena

Son unas tartitas muy ricas y melosas que se hacen al revés, con la fruta debajo y la masa encima. Estas en concreto las he elaborado con los carnosos y jugosos melocotones en almíbar de Calanda (Teruel) con Indicación Geográfica Protegida y que he conocido gracias a la estupenda tienda on-line POR PRINCIPIO.

Tarta PEZ de cumpleaños

Acabamos de celebrar el cumple de Gus al fin, pues ya se ha recuperado totalmente de su operación de ombliguito… lo cual quiere decir 3 cosas: que ya puede correr, que ya puede saltar y que ya puede levantar pesos… cosas que ha querido hacer desde el mismo día de la operación por la tarde pero que, por prescripción médica, ha tenido que esperar un mes enterito para poder hacer con el consiguiente aplazamiento de su fiesta de cumple.

Y como últimamente ando super liada, perdonad mis ausencias por vuestras maravillosas cocinas (no me lo perdono!), pues he hecho una tarta (por duplicado que eramos un montón) super sencilla y muyyy resultona y por eso, aunque no me dio tiempo nada más que a sacarles una  foto super rápida con el móvil pues os la quiero enseñar.

Es simplemente ESTE bizcocho de queso y chocolate (al que le cortamos un triángulo que, como véis, sirve de boca y de cola) recubierto con una tableta de chocolate fondant (derretido en el micro con una cucharada de mantequilla) y una bolsota de las grandes de LACASITOS… me lo pasé en grande pegando (y zampando Lacasitos con la tontería) ¡¡¡os la recomiendo 100%!!!

SUSHI MAKI & SUSHI URA MAKI

O lo que es lo mismo, sushi del derecho y sushi del revés... y claro, del revés es un poquito más laborioso que el del derecho pero igual, sale genial también!  AQUÍ os dejo un enlace al post donde os lo cuento todo sobre el arroz japones y alguna cosa más! 

CHULETA DE CERDO CON ALL I OLI DE SOBRASADA MALLORQUINA Y CHIPS DE BONIATO

Una de las cosas en las que se notan mucho las estaciones es en los colores de nuestros platos… os habéis dado cuenta de cómo el naranja se va haciendo la estrella de nuestras cocinas??? El impresionantemente rico plato de hoy es una buena muestra de ello y con él empiezo una colaboración que me tiene más que ilusionada, FELIZ, con la tienda on-line de productos españoles con denominación de origen POR PRINCIPIO, un lujo por la calidad de sus productos, pero a unos precios más que competentes.

La sabrosísima sobrasada de Mallorca ha sido el ingrediente a partir del cual ha girado el plato. Un embutido tradicional y artesanal típico de la matanza del cerdo que goza de Indicación Geográfica Protegida. Magra de cerdo condimentada con pimentón proveniente de ñoras baleares, sal y especias naturales. La adicción del tocino le otorga mayor untuosidad y consistencia… una auténtica delicia como bien nos cuentan en POR PRINCIPIO.

 Como para redimirme de mis pecados, tengo que confesar que esto es lo que he estado haciendo toda la mañana mientras escribía este post… ;-)

TORTAS DE ALCÁZAR EN BIZCOCHÁ

María es de Álcazar de San Juan y como buena-buenísima vecina mía que es, se pasa el día trayéndome cosas riquísimas a casa. La última, las tortas de su pueblo, que ya me había advertido mi tía Consuelo (que también es de Ciudad Real) que son una delicia.  Además son super naturales: harina, huevo y azúcar, y si solas están buenísimas ya con esta tradicional receta manchega SON LO MÁS!

Y claro, no puedo hablar de María sin enseñaros a KIMBO, su simpatiquísimo perro al que mis gatitas no pueden ni ver, jaja, eso sí!

Tiradito de atún al estilo NIKKEI

Fusión a más no poder la de este tiradito de atún peruano-nipón (que es mi perdición) con las cintas de patata SARRIEGUI ganadoras de una estrella en los Great Taste Awards 2013 del Reino Unido. Pero mira que me gusta a mi esto de fusionar…

De las patatas Sarriegui, tengo que contaros que son mis favoritas del mundo entero mundial, que las encontraréis en las Tiendas Mallorca y el Club del Gourmet del Corte Inglés y que los dos tipos que he probado, las cintas y las chips (que por cierto ganaron 2 estrellas en los citados premios) son mi perdición, os lo aseguro, si empezáis no podréis parar! 

  

ALBÓNDIGAS CASERAS EN SALSA CON PURÉ DE PATATAS

Si tienes niños en casa y quieres que coman sí o sí, ésta, sin duda, es la mejor receta... bueno para niños y para no tan niños, porque a quién no le gustan unas deliciosas, jugosas y sabrosas albóndigas caseras?... ;-)

Y hablando de niños, los que viváis en Madrid, no os perdáis mañana la fiesta de la TRANSHUMANCIA en pleno centro: de la Plaza de la Villa a la Puerta de Alcalá a partir de las 10:30h de la mañana, un planazo!

MUSLITOS DE POLLO TANDOORI

El Tandoor es un horno de barro típico de la INDIA y que yo, obviamente, no tengo en casa y no porque no me gustaría tenerlo, noooo! Pero bueno, de verdad creéis que porque no tengamos este horno en casa vamos a dejar de preparar esta delicia de pollo macerado en yogur, limón y un buen montón de maravillosas especias??? Pues… por supuesto QUE NOOO!!!

INGREDIENTES:

- 8 muslitos de pollo

- 1 yogur griego natural (sin azúcar)

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 trocito de jengibre fresco rallado

- El zumo de 1 limón

- 2 cucharadas de tomate frito

- 2 cucharaditas de Garam Masala

- 1 cucharadita de guindilla molida

- Las semillas de 5 cardamomos

- 1 cucharadita de cúrcuma

- 1 cucharadita de comino molido

- 2 cucharaditas de pimentón

- Sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos los muslitos de pollo en un bol. Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta con la que untamos bien todos los muslitos, que dejamos macerando en el frigo toda la noche.

2. Sacamos el pollo del frigo media hora antes de cocinarlo. Precalentamos el horno a 220º, y horneamos durante una media hora, hasta que el pollo esté totalmente hecho y con la piel ligeramente quemada.

NOTA: queda genial con arroz Basmati de acompañamiento y con el maravilloso PAN NAAM que es super fácil de hacer y cuya receta podéis ver AQUÍ.

  

Ensalada de pasta a la PANZANELLA

Esta clásica receta de LA TOSCANA, es tan sencilla, deliciosa y económica que es perfecta para cualquier comida entre semana en la que nos apetezca comer bien rico!!!

INGREDIENTES:

- 200 g de espirales de colores

- Pan del día anterior

- 2 tomates

- 1 cebolla tierna

- Albahaca fresca

- 1 pechuga de pollo asada

- Aceite de oliva virgen extra

- Vinagre de Módena

- Pimienta negra recién molida

- Sal

ELABORACIÓN:

1. Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, siguiendo las instrucciones del fabricante.

2. En un bol, mezclamos las espirales de colores ya cocidas con los tomates a trocitos, el pan tostado y cortado a tiritas, la pechuga de pollo asada y a tiritas también y la cebolla tierna cortada bien finita.

3. Aliñamos con la sal, el vinagre de Módena y el aceite de oliva virgen extra. Por último, añadimos unas hojas de albahaca fresca por encima.

TARTA HUESITOS de obleas (pan de angel) y Nutella

Es una tarta muy rica, claro con lo que lleva… si es que no tiene mucho misterio y como es tan fácil pues es imposible resistirse a la tentación de hacerla. No os pongo dónde la he visto porque la he visto en tantos blogs que la lista sería interminable.