martes, 29 de noviembre de 2011

PAQUETITOS DE COL RELLENOS A LA SIDRA



Me gusta mucho cocinar con sidra; el sabor que le da a esta receta es una delicia… y no dejéis de ponerle las gotitas de Tabasco a la carne que le da un punto irresistible ¡!!!



INGREDIENTES:

- 4 hojas de col
- 250 g de carne magra cerdo
- 1 cebolla
- Unas gotitas de Tabasco
- Perejil
- 300 ml de sidra
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de tomate frito
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Lavar las hojas de col y cocerlas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrirlas y extenderlas sobre la mesa.

2. Cortar y picar el cerdo, la cebolla y el perejil, mezclarlo bien, sazonarlo y añadirle unas gotitas de Tabasco. 

3. Poner una cucharada de esta mezcla en cada hoja, enrollarlas bien apretadas y colocarlas en una cazuela. Verter por encima la sidra, tapar la cazuela y cocerlas lentamente durante 1 hora.

4. Sacar los paquetitos de col rellena de la cazuela y disponerlos en una fuente acompañados de la sidra en que se ha cocido la col, espesada con una cucharada de harina y hervida unos minutos con una cucharada de tomate frito.

lunes, 28 de noviembre de 2011

JAMÓN DE JABUGO, PAN Y VINO, la receta de la felicidad


Hummm que rico el jamón de Maximiliano Jabugo Triple Equis que recibí el viernes...



Probadlo, es un auténtico placer para todos los sentidos! Gracias Blanca, me ha encantado tanto el jamón como tu cariñosa dedicatoria! Y qué decir del libro es interesantísimo… todo lo que estoy aprendiendo de “ibericultura”…  como que qué tiene que ver el tocino con la velocidad…;-) un libro genial!!! 


La verdad es que no pretendo ser original, así que os diré que nos lo tomamos tal cual, en nuestra soleada  terracita con pan, con vino y tan felices!

Eso sí, aprovechamos para brindar por nuestros queridos amigos japoneses Akie y Manuel-Ito ya que se acaban de hacer novios y se han ido a vivir juntos desde hace una semana… no os voy a decir que nos haya sorprendido… y es que cuando estuvimos en Tokyo este verano… ya veíamos las chispitas amorosas saltando a su alrededor!

viernes, 25 de noviembre de 2011

TARTA DE LIMÓN CON ALMENDRA


Lo mejor para hacer esta tarta es empezar la víspera y aunque te lleve 2 días el prepararla, te durará no más de 2 segundos en la mesa y es que es una auténtica delicia!


El nombre de esta pasta, sablé (también conocida como pasta quebrada), viene de su origen francés, concretamente de la zona de la Normanda, significa arena y es fiel reflejo de la textura que debe quedar al comerse.


Se debe extender lo más fino posible (3-4 mm de grosor) de modo que la base de la masa quede bien cocinada y resulte ligera, crujiente y digestiva.



INGREDIENTES:

Para la pasta sablé (adaptada de WK y la receta de Michel Roux):

- 250 g de harina

- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de sal fina

- 1 huevo

- 1 cucharada sopera de leche fría

Para el relleno:

- 1 cucharada rasa de harina

- 75 g de almendras molidas

- 75 g de mantequilla

- 3 cucharadas de azúcar

- 1 huevo

- La ralladura de un limón

Para la guarnición:

- 2 limones pequeños

- Una ramita de vainilla

- 200 g de azúcar

- 250 ml de agua


ELABORACIÓN:

1. En primer lugar preparamos la guarnición que cubrirá la tarta: lavamos bien los limones y los cortamos en rodajitas, les quitamos las pepitas, los colocamos en un recipiente cubriéndolos con agua hirviendo y los dejamos reposar 8 horas.

Al cabo de este tiempo se escurren las rodajas de limón, se ponen en una cacerola, se cubren con agua fría y se calientan a fuego fuerte hasta que rompan a hervir. Entonces, bajamos el fuego y las dejamos cocer durante una hora, hasta que estén tiernas. Se retira el recipiente del fuego y se dejan enfriar en el mismo líquido.


2. Para la pasta sablé:
Ponemos un montoncito de harina en la superficie de trabajo y hacemos un hueco. Colocamos en el centro la mantequilla, el huevo y la sal. Con la punta de los dedos, mezclamos y amasamos. Poco a poco, vamos añadiendo la harina y amasando con cuidado hasta que la mezcla adquiera una textura granulada.

Añadimos la leche poco a poco y mezclamos con la punta de los dedos hasta que la masa se una. Con la palma de la mano, amasamos la mezcla hasta que quede firme. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y la refrigeramos como mínimo 1 hora.


Extendemos la masa de modo que tenga un grosor de 3-4 mm. Y la colocamos sobre un molde untado con mantequilla. Volvemos a refrigerar durante 20 minutos. Pinchamos la base y la horneamos a ciegas durante 20 minutos, es decir, colocándole encima papel vegetal y unos garbanzos para que hagan de peso y la pasta no encoja ni se apelmace. Una vez pasado este tiempo, retiramos el papel con las legumbres y ya está lista para ponerle el relleno. 

3. Para el relleno, mezclamos la harina con las almendras molidas y por separado batimos la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una masa suave y ligera. Batimos el huevo, le añadimos la corteza de limón bien rallada y agregamos poco a poco el huevo a la mantequilla. Después, incorporamos la harina, mezclamos todo bien y extendemos sobre la superficie de la pasta por igual.
4. Se coloca la tarta en el centro del horno, a 190º durante 25 minutos hasta que suba y esté firme al tacto. En ese momento, la sacamos y dejamos enfriar.

5. Colamos el líquido de las rodajas de limón y nos quedamos con un vaso, el cual lo cocemos a fuego lento con la ramita de vainilla y el azúcar hasta que éste se disuelva. Se añaden las rodajas de limón y se cuecen a fuego lento unos 5 minutos; después las sacamos y reservamos. Continuamos la cocción hasta que el almíbar esté en su punto (se comprueba echando un poco en un plato; si cuaja enseguida está en su punto). Después se colocan las rodajas de limón formando un círculo sobre la tarta. Al empezar a espesarse el almíbar se retira el recipiente del fuego, sacamos la ramita de vainilla y, cuando deja de burbujear el almíbar, se vierte sobre las rodajas de limón para glasear la tarta. Introducimos la tarta en el frigo y la servimos fría. A MERENDAAAR!!!

jueves, 24 de noviembre de 2011

TARTA DE MANZANA DE MAMÁ


Como ayer fue mi cumple… me pasé todo el día dejándome mimar… Javi y José Luis nos invitaron a comer... fuimos con Gus (nuestro peque) a la exposición del Hermitage en el Museo del Prado y apagué las velas con esta riquísima tarta de manzana que me hizo mi mami…



Ingredientes:

Para la masa:
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de harina
- 75 g de azúcar
- 2 yemas
- 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 1 yema
- 2 cucharadas de Maizena
- 2 cucharadas de azúcar

Para la última capa:
- 2 manzanas Golden o Reinetas
- Mermelada de melocotón

Elaboración:

1. Para la masa, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con las yemas. Añadimos el azúcar y seguimos mezclando.

2. En un bol aparte, incorporamos la levadura a la harina. Y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y hacemos una bola con la masa.

3. Preparamos la crema pastelera, batiendo la yema con un poco de leche fría, el azúcar y la Maizena. Por otro lado, calentamos en un cazo la leche y cuando esté caliente, añadimos la mezcla anterior, apartando el cazo un momento del fuego y otra vez, a fuego lento, vamos moviendo hasta que espese sin que llegue nunca a hervir.

4. Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en un molde untado con mantequilla, sobre ella la crema pastelera y por último las manzanas peladas y cortadas a rodajitas.

5. Introducimos en el horno precalentado a 170º unos 15-20 minutos. En cuanto saquemos la tarta del horno y bien caliente le pondremos la mermelada de melocotón por encima.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

CÓCTEL DE CAVA


Hoy es mi cumple… cumplo 42! y lo voy a celebrar con un burbujeante y espumoso cóctel muyyy fácil de hacer! Lo he preparado con cava Vilarnau, ya que han sido tan amables de mandarme unas botellas. El resultado ha sido estupendo!

Os dejo su enlace: 




INGREDIENTES (por copa):

- 1 terrón de azúcar 
- 2 chorritos de Angostura (por cierto, me volvi loca buscando la Angostura en el super… hasta que me indicaron que estaba en la sección de salsas!)
- 23 ml de coñac
- 180 ml de cava Vilarnau brut

ELABORACIÓN:

1. Ponemos el terrón de azúcar en una copa de cava, añadimos la Angostura y esperamos unos minutos para que llegue al fondo. 

2. Vertemos el coñac y rellenamos con el cava.

martes, 22 de noviembre de 2011

TORTILLA DE COLIFLOR


Esta es una de mis tortillas favoritas… pero además desde siempre, desde pequeñita siempre le pedía a mi mami que me hiciera tortilla de coliflor! Lo mejor: hacerlas individuales y tomarlas recién hechas a la hora de la cena.


INGREDIENTES (para una tortilla individual):

- 5 ramilletes de coliflor hervida
- 3 dientes de ajo (o si la haces con ajos tiernos mejor que mejor)
- 1 huevo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal

ELABORACIÓN:

1. Cocemos la coliflor en un cazo con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal. Y la escurrimos bien.

2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, añadimos el ajo muy picadito. Antes de que coja color, incorporamos la coliflor y salteamos.

3. Agregamos el huevo batido con una pizca de sal y cuajamos la tortilla.

lunes, 21 de noviembre de 2011

SUSPIRO LIMEÑO

Este riquísimo postre tradicional de la gastronomía peruana, compuesto de un manjar de yemas con una mezcla de dos leches y de un merengue al Oporto con canela molida…. es una auténtica delicia!!!


Jazmines en el pelo y rosas en la cara,

airosa caminaba la flor de la canela…


viernes, 18 de noviembre de 2011

BULLABESA MARSELLESA CON SALSA ROUILLE


La Bullabesa es una sopa de pescado originaria de Marsella, donde fui hace un par de años a pasear mi embarazo ;-) Lo importante para prepararla es conseguir un buen surtido de pescados y mariscos.


Yo la he hecho siguiendo la receta de Julia Child, acompañándola de unas rebanadas de pan tostado con una deliciosa salsa Rouille. El nombre de esta salsa se lo debe al color oxidado que muestra, pues rouille significa herrumbre. El resultado es una auténtica delicia!


INGREDIENTES:

- 1 cebolla mediana picada
- 1 puerro grande picado
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo aplastados
- 4 tomates troceados
- Un puñado de perejil
- 1 cucharita de albahaca
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de hinojo
- 1 cucharita de azafrán
- 1 trocito de cáscara de naraja seca
- 1,5- 2 Kg entre cabezas de pescado, espinas o huesos de rape, pescado de roqueo, cabezas de gambas etc...
- Sal fina y pimienta
- 2 litros y medio de agua
- Pescado surtido y marisco (opcional, pero con mucha variedad, sino no le llaméis Bullabesa...):

   500 kg de gambas frescas
   4 cigalas
   ¼ kg sepia
   ¼ kg calamares
   ¼ kg almejas
   ½ kg de mejillones
   400 g de rape
   400 g de merluza
   1 lubina

ELABORACIÓN:

1. Se sofríen la cebolla y el puerro en una olla con aceite de oliva durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes. Se añade el ajo y el tomate, se sube el fuego y se mantiene así unos 5 minutos. Pasado este tiempo se añaden el agua, las hierbas, la sal, la pimienta y el pescado de roqueo, cabezas y espinas. Se pone a fuego medio durante unos 30-40 minutos, dejando que se cocine sin cubrir la olla en ningún momento.

2. Pasado este tiempo se cuela el caldo, presionando bien sobre espinas y pescado para que suelten bien el jugo. Se prueba de sal y se aparta en otra olla.

3. Se pone la olla con el caldo limpio a fuego medio y se añaden el resto de pescados y el marisco, se mantiene a ese fuego durante unos 20 minutos y tendremos nuestra sopa bullabesa lista. 

4. Se separa el pescado y el caldo. Serviremos inmediatamente acompañado de pan y de la salsa Rouille.


Salsa Rouille

INGREDIENTES: 

- 1 huevo
- Aceite de girasol
- 1 ó 2 dientes de ajo pelados y sin centro
- Sal
- 1 Pimiento rojo seco
- 2 cucharadas de caldo
- 2 rebanadas de pan duro
- Pimentón picante
- 1 patata pequeña cocida (se pude cocer cuando hacemos el caldo)

ELABORACIÓN:

Hacemos un alioli, poniendo el huevo en el fondo del vaso batidor y añadiendo el aceite, la sal y el ajo. Introducimos la batidora hasta el fondo, y sin moverla batimos. Una vez que lo tengamos listo, añadimos un pimiento rojo seco, el caldo, el pan duro, el pimentón y la patata; trituramos todo hasta obtener una salsa más bien cremosa.

jueves, 17 de noviembre de 2011

COCIDO MADRILEÑO y las pelotas del CARTAGENERO


La primera vez que vine a Madrid, tenía 14 años, fui a casa de mi maravillosa tía Ana, que vivía en la calle Barquillo. Vine a conocer Madrid de la mano de mis amigos Alex y Virginia … sí Alex, mi marido y su hermana… pero hagamos cuentas, a ver… este mes cumplo 42 años… y conocí a Alex cuando tenía 14… eso hacen 28 años juntos!

Os podéis imaginar que me enamore… por partida doble de Alex y de Madrid. Desde entonces, no dejé de venir… viajé mucho por España porque mi padre era militar y vivimos en muchas ciudades, incluida Madrid, pero no fue hasta que acabé la carrera cuando ya por fin, me vine a vivir de manera definitiva!

Yo no digo que no podamos vivir algún tiempo en otras ciudades, de hecho si surge, la idea me encanta… pero en nuestro corazón, habrá un rinconcito que siempre será… de aquí, de Madrid!

miércoles, 16 de noviembre de 2011

GALLETAS DE AVENA CON HIGOS SECOS


Son unas galletas crujientes y riquísimas. Se las vi hacer a Kako y me encantaron. Las he preparado en varias ocasiones, incluso para regalar… y es que empiezas por la primera y cuando te quieres dar cuenta…



Ingredientes:

- 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 80 grs de azúcar moreno
- 1 huevo
- 35 grs de copos de avena
- 60 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de canela
- 100 grs de higos secos a trocitos


Elaboración:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregamos el huevo y batimos un poco más.

2. Aparte, unimos la harina con los copos de avena, la levadura y la canela. Lo vamos integrando en la mezcla de la mantequilla.

3. Cortamos en trocitos los higos y los agregamos a la preparación anterior.


4. Sobre la placa del horno con papel sulfurizado vamos formando unos montoncitos. Es muy importante dejar bastante espacio entre ellos pués se expanden bastante! (máx. 9 galletas por tanda)

5. Introducimos la placa al horno precalentado a 175º y horneamos las galletas 15 minutos, vigilándolas! Las sacamos y las dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.


Aunque estoy dando mis primeros pasos en el mundo de las galletas…


me está encantando y es que estoy descubriendo tantas cosas… creo que cosas que ya sabía pero que tenía, de alguna manera, olvidadas… el redescubrirlas me está haciendo muy feliz!




  

lunes, 14 de noviembre de 2011

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO AZUL; BARQUITAS MARINERAS; TOSTA DE LOMO CON DULCE DE MEMBRILLO Y QUESO DE OVEJA; y otras tentaciones...


Desde que mi hermano Javi y su marido José Luis están a un paso de irse a vivir a Dublín, no dejo de pensar en Oscar Wilde… así que voy a contaros las últimas tentaciones a las que no he podido resistirme…

The only way to get rid of a temptation is to yield to it.

I can resist everything but temptation!

Los champiñones rellenos de queso azul y rebozados, cuya idea viene  del riquísimo blog La cocina de Cristina, y que son tan sencillos como limpiar los champis, quitarles los tallos, rellenarlos con queso azul, rebozarlos en huevo y pan rallado, y a la sartén con abundante aceite de oliva. De ahí a un papel absorbente y al servirlos añadirles un poquito de sal Maldón y perejil. Humm, quedan jugosísimos!!!



Las riquísimas barquitas marineras que siempre preparan Javi y JL cuando te invitan a comer, que están tan buenas y que son tan de Murcia... En este caso las preparé con unas muestras de ensaladas que, muy amablemente, me envíaron de Mahn Mac y que, desde aquí, les agradezco! Para las cuales sólo necesitáis:  roscas + ensaladilla rusa + anchoas en aceite de oliva + la hora del aperitivo!


El dulce de membrillo, cortesía de Santa Teresa, con el que preparé estas tostas de lomo con dulce de membrillo y queso de oveja. La idea vino de unos montaditos del estupendo blog ¿Se puede repetir? y se hacen: sellando la carne en una plancha, vuelta y vuelta + calentando el pan en el horno + montamos la carne con el dulce de membrillo y el queso de oveja y a gratinar + lo colocamos sobre la tosta y a disfrutar!  



Hummm los cupcakes… claro! Estos son de Happy Day en Malasaña. Los coloqué encima de esta almohada china muy antigua de Javi y JL, sip... de madera :-(




viernes, 11 de noviembre de 2011

CREMA DE BRÓCOLI CON QUESO DE BURGOS



Del brócoli, os cuento que me encanta por sus increíbles propiedades nutritivas y antioxidantes y… porque según una leyenda urbana, fue Albert R. Broccoli, productor de la saga 007 y ganador de un Oscar, el creador de esta hortaliza… YA SABÉIS ESTA CREMITA HABRÁ QUE TOMARLA AGITADA, NO REVUELTA! ;-)


INGREDIENTES:

- 500 gr. de flores de brócoli, sin el tallo grande.
- 1 puerro
- ½ cebolla
- 1 litro de caldo de ave
- 100 g de queso de Burgos 
- Aceite de oliva virgen extra 
- Sal 
- Pimienta

ELABORACIÓN:

1. En una cacerola con aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el puerro. 

2. Agregamos las flores de brócoli, rehogamos y añadimos el caldo. Tapamos y cocemos durante 30 minutos. Salpimentamos. Reservamos unas flores de brócoli.

3. Batimos con la mitad del queso de Burgos. Y Servimos con las flores de brócoli y unos trocitos de queso de Burgos.

jueves, 10 de noviembre de 2011

LENTEJAS AL CURRY CON MANZANA


Uff, llevo una semanita que no veáis… no he podido disfrutar mucho de la Almudena, que digamos… y es que mi peque ha estado malito, con un catarrazo horrible desde la semana pasada. Que penita da cuando les ves malitos… y que lucha conseguir darles la medicina, verdad??? Afortunadamente ya está mucho mejor!!! Bieeen!!!


De las lentejas, os diré que o las comes o las dejas… pero que, preparadas de esta sencilla manera, están, más bien, de no dejar ni una!

INGREDIENTES:

Para cocer las lentejas:

- 300 g de lentejas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Laurel, tomillo y perejil
- 3 clavos
- Sal y pimienta

Para el sofrito:

- 1 cebolla
- 1 manzana Golden
- 1 cucharada de curry
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 8 cucharadas de nata

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a remojar las lentejas, en suficiente agua, la noche anterior. 

2. Escurrimos las lentejas, las lavamos bien y las cocemos, en una cazuela durante 1 hora o en una olla a presión durante 15 minutos , junto con la cebolla, el ajo, laurel, tomillo, perejil, los clavos, sal y pimienta.

3. En una sartén, estofamos la cebolla con la manzana y añadimos el curry sin dejar de remover. 

4. Incorporamos a las lentejas y les damos un par de hervores, rectificamos la sal y añadimos la nata.

¡Nos vemos mañana!


miércoles, 9 de noviembre de 2011

PECHUGA DE POLLO CON MANTEQUILLA DE ESTRAGÓN


Hummm, que perdición! Como me gusta esta mantequilla, y es que, tanto para tomarla con unas simples tostaditas como para cocinar con ella, se nota la diferencia… os dejo el enlace por si queréis saber más de esta fantástica mantequera asturiana que lleva, con su buen hacer, desde 1920! http://www.mantequeradetineo.com


INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo
- 60 g de mantequilla del Tineo
- La corteza rallada y el zumo de medio limón 
- Unas ramitas de estragón fresco 
- Nuez moscada en polvo
- Sal y pimienta rosa
- 1 huevo 
- 80 g de pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra



ELABORACIÓN:

1. Se bate la mantequilla con la corteza y el zumo de medio limón, el estragón, una pizca de nuez moscada, la sal y la pimienta rosa. Cuando quede bien cremosa se le da forma rectangular y se guarda en la nevera envuelta en papel de aluminio hasta que se endurezca.


2. Mientras tanto, cortamos la pechuga en dos trozos y la aplanamos bien con ayuda de un mazo.

3. Una vez dura la mantequilla, se parte en porciones de un dedo de grosor y se colocan en el interior de la pechuga, con la que se hace unos rollitos firmes, que se pasan por el huevo batido y el pan rallado, dos veces por cada, para que queden bien empanadas. Dejamos reposar un ratito en la nevera para que asienten bien.

4. Por último, doramos los rollitos en aceite caliente pero no demasiado caliente, para que se nos hagan bien por dentro. Sacamos y colocamos en papel absorbente.

Acompañarla de ensalada o de unos chips de calabacín al horno…

lunes, 7 de noviembre de 2011

MANZANAS ASADAS CON CREMA DE VAINILLA


Un postre muy fácil de hacer, al que es imposible resistirse... ni lo intentéis ¡!!! ;-)

INGREDIENTES:

- 2 manzanas Golden delicious
- 45 g de harina
- 3 yemas
- 4 cucharadas de azúcar
- 450 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 1 rama de vainilla
- Unas hojitas de menta

Para el almíbar:

- 250 g de azúcar
- 750 ml de agua

ELABORACIÓN:

1. Infusionamos la leche con la rama de vainilla, partida por la mitad a lo largo.

2. Para preparar el almíbar, ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo grande.

3. Descorazonamos las manzanas, cortando la parte de arriba y las vaciamos, reservando la pulpa. Las introducimos con sus tapas en el almíbar. Tapamos y cocinamos a fuego suave durante 10 minutos.

4. Cocinamos la pulpa de la manzana reservada, en el microondas durante 8 minutos y trituramos bien.

5. Mezclamos las yemas con el azúcar en un bol. Añadimos la harina y mezclamos. Agregamos la leche caliente sin la rama de vainilla y seguimos removiendo. Pasamos la mezcla a un cazo y cocinar a fuego suave hasta que espese.

6. Mezclamos el puré de manzana con la crema, colocamos las manzanas en unos moldes, las rellenamos y ponemos las tapas. Colocamos un trocito de mantequilla encima de cada manzana y horneamos a 180º durante 20 minutos.

7. Servimos adornando cada manzana con unas hojitas de menta.


sábado, 5 de noviembre de 2011

PRESA IBÉRICA CON SETAS SHIITAKE en salsa de cerveza, mostaza y miel


La primera vez que me tomé una Brabante fue la primera vez que fui a Tipos infames, así que no pudo ser mejor... entre montañas de libros sobre un suelo de cristal, descubrí la que se ha convertido en mi cerveza favorita y empezé a leer a Murakami. 

De la cerveza del gallo, Brabante, os contaré que la han creado un grupo de estupendos emprendedores españoles en Flandes, cuna de la cerveza moderna y que hay 5 excepcionales cervezas Premium: Blanca, Lager, Oro, Oscura y Gran Triple. Por sus aromas y sabores son geniales para combinarlas con una multitud de platos e incluso para cocinar con ellas, por todos los matices y la untuosidad que trasmiten a cada receta.

INGREDIENTES:

- 300 g de presa ibérica en filetes
- 250 g de setas Shiitake frescas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 botella de cerveza Brabante Oro

- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 cucharada de miel
- Unas ramitas de perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Doramos la presa ibérica, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, para que la carne quede bien sellada y reservamos. 

2. Pochamos en el mismo aceite, con los jugos de la carne, el puerro y la cebolla a trocitos. 

3. Añadimos las setas Shiitake y cocinamos. 

4. Incorporamos la presa ibérica, la cerveza Brabante, la mostaza y la miel. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego suave. Servimos con unas ramitas de perejil.

¡Feliz fin de semana!