miércoles, 19 de octubre de 2011

EMPANADA DE PULPO


Este tipo de empanadas son perfectas para cuando vienen amigos a casa… la preparas con antelación, la cortas a cachitos y es un picoteo irresistible! 




Cuando era pequeña viví un tiempo en Galicia, y es increíble porque el primer recuerdo de mi vida es del tren en el que fuimos desde Cartagena! Viví en Vigo; luego volví cuando se casó mi mejor amiga de Cartagena en Santiago y pasamos unos días en A Coruña… para desayunar nos comprábamos empanada en el Mercado e íbamos a tomarla a la playa de Orzán, una maravilla en pleno centro de la ciudad.


Ingredientes:

- 400 g de pulpo cocido
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de bonito
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Masa de hojaldre
- Harina
- 1 huevo

Elaboración:

1. Estiramos la masa de hojaldre en una superficie enharinada.

2. En una sartén con aceite salteamos todas las verduras cortadas en juliana. Salpimentamos.

3. Añadimos el pulpo cocido y partido en rodajas finitas, la lata de bonito y el pimentón.

4. En una bandeja de horno ponemos una capa de hojaldre, el relleno y lo cubrimos con otra capa de hojaldre. Lo pintamos con huevo batido y horneamos a 200º unos 20 minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.


- Playa del Orzán, A Coruña -

51 comentarios:

  1. Que rica y cuanto tiempo sin comer empanada de pulpo, ¡¡mándame un trozo!!.
    Un saludo

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  2. Se ve deliciosa el corte de esta empanada guapa, me ha gustado mucho.
    Besitos

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  3. ohhh gracias por tu comentario, así he descubierto también el tuyo y me parece supEr apetecible y qué maravillar ver als fotos!!!!!! un besazo de colores!!!!

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  4. A mi tambien me trae muy buenco recuerdos de tierras gallegas, que ganitas de volver.
    un besote.

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  5. Me gusta el pulpo y mucho Pero nunca lo he probado en empanada, que rico debe estar.
    Besos

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  6. A mi no me hace gracia el pulpo, pero sin dudarlo, me quedo con esa playa. ¡Qué azul más bonito!

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  7. Ola Nieves,
    Obrigada pela visita ao Simples Assim.
    Vim conhecer seu blog e fiquei encantada.Muito bom.Virei sempre lhe visitar.
    Bj,
    Lylia

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  8. Hola nieves, vaya lujo de plato.
    Ya me gustaria a mi tomar un trocito de epanada.
    Besitos

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  9. He probado empanadas rellenas de multitud de productos pero nunca de pulpo. Me la apunto porque además me encanta el pulpo. Besos.

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  10. yo sigo enamorado de Galicia....
    y fijate que para mi la empanada de verdad, siempre he pensado que es la pulpo...!!
    bsss

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  11. Manda otro para acá, Nieves, que delicia. A Coruña está en mi lista de viajes futuros. Nos vemos en la playa ;-)

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  12. Hola guapa!!!!, que playa mas bonita, que color de azulll!!!!!
    Yo nonca he estado en el norte de españa, y me encantaria ,tengo muchas ganas de hacer un viajecito por alli, en las fotos sale tan bonito todo!!!!
    Y la realidad es mejor!!!
    Igual que tu empanada, que ganas de darle un mordiscazo , jajaja
    Besotes

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  13. a mí hoy ya me has ganado con esa empanada, me encanta y hace mil años que no la hago, aunque la mía es algo distinta.
    Besps

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  14. Hola Nieves!! Yo todas las veces que he ido a Galicia he vuelto con 3 o 4 kilos más... si es que se come de lujo!!
    En casa suelo hacer la empanada de carne o la de atún, pero la idea de ponerle pulpo me ha llamado mucho la atención... con tu permiso, te la tomo prestada jeje
    Un beso, guapa.

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  15. Ummmmm de muete lentaaaaaaaaaaa wapa ,que pena no pueda catar un caxin,te ha quedado de lujo.
    Bicos mil.

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  16. Una delicia de empanada!!! Me encantó la foto con las conchillas,
    un beso,

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  17. A mi me encantan las empanadas , aunque solo he probado una sola vez en mi vida el pulpo esta se muy rica.Saludos.

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  18. Que rica!!!! me encanta...se me ha abierto el apetito!!!

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  19. Empanada de pulpo no he comido en mi vida y mira que tiene una pinta genial. Me llevo la receta a ver si un día me atrevo.
    besos

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  20. Que sito más lindo!!! me queda pendiente de conocer.
    La empanada de pulpo es todo un descubrimiento para mi, pero se ve tan buena que en cuanto vaya a lo de mi pescadero le pediré pulpo y la haré.
    BESITOs

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  21. Me encantan las empanadas!! La tuya parece deliciosa, con pulpo no lo he provado nunca!!
    Besos

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  22. Me encantan las empanadas, y fijate, que nunca he probado la de pulpo...se ve deliciosa! me la apunto...un besitoo

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  23. Que DELÍCIA!! De EMPANADA y de PLAYA!!!
    BESOS NIÑA

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  24. Nunca he probado la empanada de pulpo... ¡no puede ser!! tengo que probarla ya. Que rica!

    Un abrazo

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  25. ¡Qué pedazo de empanada!. Me encanta el relleno de pulpo.
    Y las fotos de la playa son preciosas.
    Un besote.

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  26. Qué buenas las empanadas, la de pulpo es de mis favoritas, de buena gana me cenaba una porción.
    Un besito

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  27. Jo, yo nunca me atrevo con el hojaldre... a lo más que he llegado es a usar la pasata filo para las quiche. Parece fácil leyéndote... pero me intimida el hojaldre! jejeje. Si me sale bien, te lo cuento!

    (Loving Galicia)

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  28. ¡Vivir na Corunha, que bonito es...! jajaja...yo por temas de estudios también viví unos años es esa bonita ciudad y, siempre que puedo la visito, por dos razones, por la empanada y por la VIEIRAS...jajaja...me encantan, yo también me compraba empanada y, mi favorita: la de zamburiñas...mmmmmm...¡Guau! ¡Qué ya se me ha ido la pinza!...jajaja...Es que yo sólo venía a darte las gracias por tu comentario en mi blog y a decirte que vuelvas a él siempre que quieras, en mi caso haré lo mismo puesto que tu blog, ya de entrada, me ha encantado.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  29. UMA RECEITA RICA E DELICIOSA,MUITO BOA A TUA EMPANADA.
    LINDAS FOTOS!

    BEIJOS...

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  30. Que empanada más bien hecha, y de pulpo, tiene que estar deliciosa, me encanta.
    Las fotos, simplemente preciosas...

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  31. Vaya, que buena idea esta empanada.
    Se la prepararé a mi marido que se vuelve loco por las dos cosas: el pulpo y la empanada de lo que sea.
    Nunca la hemos probado con estos ingredientes así que con tu permiso me la quedo.
    Un beso

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  32. Me encantan todas las empanadas en general, pero quieres creer que nunca he probado la de pulpo???
    La tuya se ve estupenda, tengo que probarla!!!
    Besotes

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  33. Buenos días Nieves, que pedazo de empanada que has preparado tiene que ser todo un lujo poderla probar. Nunca la he preparado de pulpo pero después de ver como esta la tuya no creo que pase mucho tiempo sin que la prepare. Que envidia ver esas estupendas fotografías del mar.
    Un saludo Paco

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  34. Dos cositas:

    1. Si te has enganchado al pan de soda, tiene mucho peligro, yo no quiero hacerlos nuevos porque me encanta ése...

    2. Estupendo relleno de empanada. Yo tampoco hago la masa porque las que venden refrigeradas me compensan, no tengo mucha confianza con mis dotes amasatorias. Esto se lo hago a mi Barbas y familia y arraso.

    Un besote.

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  35. Gracias por quedarte en mi blog !!!! y por el comentario. Un besote yo también me quedo por tu cocina.

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  36. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  37. Hola Nieves!!! Gracias por comentar en mi blog...que ilusión me ha hecho!!! Wow pulpo y empanada..mmmmm combinación perfecta!!! Te seguiré de cerquita. Besos

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  38. Hola Nieves, ante todo darte las gracias por seguir mi blog.
    Me acabo de dar una vuelta por el tuyo y me ha gustado mucho, tienes unas recetas estupendas. A sí que si no te importa me quedaré por aquí.
    Por cierto una empanada deliciosa, a mí no me gusta mucho el pulpo pero se ve muy apetitosa. Lo que si me encanta es esa preciosa playa, lo que daría por pasear por ella.
    Besos.

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  39. Me gusta muchisimo la empanada de pulpo, ya me quedo por aquí...voy a seguir viendo el resto del blog.

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  40. empanada para desayunar, para comer, para picotear, para cenar!!!! jajaj qué buenas son! y esta tiene una pinta bueníiiiisima, con el pulpo... mmm

    jajaj un besito!! :D

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  41. Una empanada riquísima, me encanta.
    Besitos

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  42. Hola Nieves. Antes de nada quiero darte las gracias por tu comentario y hacerte seguidora de mi blog. También quiero pedirte disculpas por la tardanza en devolverte la visita pero más vale tarde que nunca y aquí estoy. Desde ahora tienes un seguidor más. Tu blog me ha gustado mucho, tienes unas recetas estupendas y esta empanada de pulpo seguro que sería mi perdición. Poca dejaría si comienzo a probarla.
    He estado en Galicia en varias ocasiones y desde luego como hacen las empanadas allí no hay otro lugar igual. Tienen ángel para hacerlas y cualquiera que pruebes está exquisita.
    Esta que has hecho debe estar como para chuparse los dedos. Irresistible.
    Confío en que seguiremos viéndonos.
    Saludos

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  43. Nieves, me ha encantado.Yo soy gallega de pura cepa, aunque lleve en Murcia 22 años, más de la mitad de mi vida...Esta empanada es una de las mejores que se hace en mi tierra y tú la has bordado, se me saltan las lágrimas...

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  44. NIEVES ..TU SI QUE SABES ..JAJA esa empanadita le daba ahora un bocadito sin más ...que rica ..besos MARIMI

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  45. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  46. Muchas gracias por pasar por nuestro blog, esperamos que sigas visitándolo, bssssssssssssss.

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  47. La empanada gallega de pulpo es todo un lujo! Hace tiempo que no la como, pero me encanta!

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  48. mmmmmmmmmmmmmmm que rica empanada!!! no se pq no puedo hacerme seguidora , pero ni de ti ni de nadie, no me salen los seguidores, solo la palabra 'seguidores' y ya

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  49. WOW questo lo devo provare anche io!!

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  50. Hola Nieves
    yo también vivi en Vigo de pequeña, y ahora de casada también, debía ser el destino.
    La empanada es deliciosa, la de pulpo es un manjar, que rica está
    besos

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  51. Que buena pinta !!! Tendré que probarla !

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