TARTA DE PERA Y JENGIBRE

Hace tres tardes vino a merendar mi queridísima amiga francesa-colombiana-madrileña Lucía, así que decidí prepararle una tarta que como ella es la PERA… ;-)

Tenemos muchas no, muchíiiisimas cosas en común y una es nuestro amor a las tartas… nuestro planazo es quedar en Living in London, un estupendo Tea Room donde las horas nos pasan volando y las tartas también!

INGREDIENTES:

- 175 + 25 g de mantequilla

- 150 g de azúcar

- 200 g de harina

- 2 cucharaditas de levadura en polvo

- 3 cucharaditas de jengibre molido

- 3 huevos

- 600 g de peras

- 1 cucharadita de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

1. Batir 175 g de mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una crema.

2. En otro cuenco, mezclar la harina con la levadura y tamizarlas sobre la crema anterior. Agregar el jengibre y los huevos. Trabajar todo bien hasta que la masa sea homogénea.

3. Engrasar un molde de 22 cm de diámetro (más pequeño no que se desbordaría!) y verter la masa alisando bien la superficie.

4. Precalentar el horno a 180º.

5. Pelar las peras, y cortarlas a láminas finas (sin el corazón) e ir disponiéndolas en forma de abanico. Espolvorearlas con la cucharadita de azúcar moreno.

6. Distribuir la mantequilla restante en copitos sobre las peras.

7. Introducirla en el horno 55 minutos a 180º. La puedes tomar fría o caliente, sola o con helado de vainilla! 

- Lucía, Gus y el circo -