jueves, 13 de octubre de 2011

EMPANADAS DE HOJALDRE CON CARNE & CON QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA


Hoy no tenía ganas de complicarme, así que mientras tarareaba una canción de Calamaro he preparado estas ricas y rápidas empanadas de hojaldre, y que como en la canción acompañaremos de un buen Malbec! Con el relleno no me decidía así que lo mejor ha sido preparar dos rellenos distintos… si es que, el que se aburre... es porque quiere!



INGREDIENTES:

- 500 g de masa de hojaldre
- Harina para espolvorear

Para las de carne:

- 250 g de ternera picada 
- 1 cebolla
- Aceitunas negras
- 1 pimiento (ni rojo ni verde de los que se mezclan los dos colores)
- Cominos
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

Para las de queso:

- 2 cebollas
- 2 cucharaditas de azúcar
- 100 g de queso Brie
- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, agregamos el pimiento, los cominos y el pimentón. Mezclamos bien.

2. Añadimos la carne y cuando esté hecha, incorporamos las aceitunas laminadas. Reservamos.

3. Para el relleno de las empanadas de queso, cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando empiecen a ablandarse añadimos el azúcar, un chorro de vinagre, sal y pimienta. Seguimos pochando a fuego suave hasta que se caramelice. Reservamos.

4. Dividimos la masa de hojaldre en porciones y las colocamos en la mesa. Sobre cada una de ellas vamos poniendo una cucharada sopera de relleno de cane, en unas , y en otras de cebolla caramelizada con un trocito de queso Brie. Cerramos y pincelamos con huevo. 

5. Las introducimos en el horno precalentado a 180º hasta que se doren.

En un restaurante argentino, 
empanadas y vino, 
lala-lalá…

¡lo que me gusta a mí cantarle a mis gatas! y no es que se me dé muy bien…..

36 comentarios:

  1. Deliciosas.
    Y para no tener ganas de complicarte la vida.... te has lucido con los rellenos.

    Besos.

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  2. Bueno como sabes soy Argentina con lo cual esta entrada me ha gustado muchísimo!!! =)
    El Malbec es algo que me gusta, pero las empanadas que has hecho.....se me hace agua la boca! TE HAN QUEDADO ESTUPENDAS!!!!!!!
    Tus mininos no podrían ser más guapos.
    BESITOS

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  3. Qué empanadas tan ricas!! Me gustan las dos pero las de carne me las pido sin pimiento :-) Gracias por visitarme, me quedo aquí como seguidora tuya!

    bessis

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  4. Holla
    Vim retribuir a visita pela minha cozinha, adorei conhecer o blog está fantástico, estes salgadinhos ficaram com um aspeto super delicioso, a receita é excelente!
    Adorei o gatinho é uma ternuraaa...
    Beijinho

    p.s. volta sempre!!

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  5. Nunca nadie me ha puesto tan simples y divertidas unas empanadas.
    Que ricas!
    Gracias y abrazo.

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  6. Unas empanadas muy ricas, me encanta el relleno que les has puesto.
    Muchas gracias por visitar mi blog.
    Besitos

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  7. NIEVES BONITA!!
    Menos mal que no tenías ganas de complicarte la vida, porque sino....
    Bueno, decirte que la foto de las EMPANADAS me encanta porque es...., no sé, BUCÓLICA,CAMPESTRE,RÚSTICA o como queramos llamarle a algo hecho con UNAS MANOS LLENAS DE AMOR.
    En cuanto a los BICHILLOS,uisss!! que monerías son una DULZURA.
    Cántales, cántales que se lo merecen!!
    Y a tí mandarte el abrazo con la poca energía de la que dispongo ahora mismo, porque vengo de la clínica que tengo a mi madrina por operar y ya sabes que estos lugares se comen la energía sin avisar.
    BESOS NIÑA :)

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  8. Hola Nieves, debo darte dos veces las gracias por pasarte por mi blog,
    La primera, porque no te conocia, y me gusta mucho tu blog, tiene cosas que me gustan mucho y se ve muy elegante y bien echo todo los que haces, y as fotos!!!!!, GENIALES.
    Tambien te doy las gracias porque tu gata es preciosa, o son dos? , jejeje, es que mi gran pasion son los gatos , asi que fijate, tengo 3 mios y una en acogida hasta que alguien la adopte.

    Las empanadas, las hare seguro.
    Besitos

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  9. Nieves me encanta el ideario de tu blog: viajar, cocinar y fotografiar y cuando tenga algo màs de tiempo voy a visitar màs despacito tu espacio porque lo que he visto es muy interesante y de momento me quedo como seguidora.
    Estas empanadillas de queso y de carne son muy apetecibles, y ademàs parecen sencillas de hacer, lo que se agradece, pues el tiempo para cocinar es cada vez menos, lamentablemente.
    Un abrazo desde venecia
    chusa

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  10. Una pregunta ¿Este blog engorda?. Que platos dios de mi vida!!!! Enhorabuena por esas manos. Besos

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  11. Olá Nieves!
    Fiquei muito encantada com sua visita!
    Amo a Espanha apesar de não conhecer. meu pai era espanhol, da Galícia, de uma localidade chamada São Pedro.
    Gostaria muito de aprender a falar espanhol, mas por aqui os cursos são bem caros.
    Adorei seu blog e espero receber sua visita e te visitar sempre.
    Bjos, Norma

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  12. Hola Nievessss!!!!!!! Unas empanadas de lujo, me encantan, pero tus gatas... son preciosas!!!!! me encantan, adoro el mundo felino y menudos bellezones tienes en casa.
    Muchos besitos niña, me quedo a seguirte y cotillear por tu blog.

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  13. Tienen un aire a las empanadas argentinas y una pinta espectácular. A mi no me va mucho el queso así que me las voy a preparar sin él y ya te contaré que tal.

    Enhorabuena por el blog, me están gustando mucho las entradas que leo.
    Saludos
    Andy - viajesytapas.blogspot.com

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  14. Hola!!! me quedo por aquí!! demasiadas cosas que me gustan incluidos los gatos!!!! que monada!!! se los enseñaré a mi hija que le encantan!!!Besotes mil!!!

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  15. Los argentinos adoramos las empanadas, todas, en general preferimos las de carne, por tradición, pero a mí todas me vienen bien! Un beso,

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  16. Mmmm deliciosas las dos variedades de empanadillas!! Son ideas muy buenas para qualquier ocasion.
    Besos

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  17. HOlA
    pues esta "no complicación" me ha encantado, eso digo yo que el que come lo mismo todos los días es por que quiere, me quedo con el de queso y cebolla caramelizada
    besos

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  18. Divinas, que gusto entrar en las cocinas aunque luego te entra un hambre, lindos gatitos, besos

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  19. madre mía, qué pinta tiene todo...! Probaré a hacer alguna receta (o una docena), seguro.
    Gracias por el interés en los Blogsavers.
    Un beso

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  20. Qué buena pinta y qué combinación más buena!!! me la voy a apuntar!
    un besito

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  21. Que buenas las empanadas!!! y encima tienes esas gatas tan elegantes y preciosas!!!! me molan mucho las gatas...
    Besos

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  22. Nievas, vi seu comentário há pouco e fiquei muito feliz. Coloquei o seu blog na barra lateral do meu e agora vc é uma de minhas preferidas! ;)
    Vou te mandar meu endereço de MSN:
    nsm957@hotmail.com
    Quem sabe uma hora dessas agente não bate um papo on line???
    Bjos.
    Me gusta mucho tu blog. Tu gata es preciosa. Abrazo

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  23. Nieves! acabo de llegar a tu blog y tengo la boca hecha agua! Me dicen por aquí que si las hacemos este fin de semana, fíjate qué éxito.
    Y me has ganado con el Malbec, porque este verano en Argentina me enamoré de sus vinos... y tenemos una botellita por aquí (aunque no he encontrado los que más me gustaron, pero seguiré buscando).

    Un beso y nos leemos!! Yo tb m qdo en tu blog! :)

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  24. Yo siempre hago las empanadillas con masa de empanadilla, pero quizá sea el momento de dar un paso adelante... qué doraditas quedan. Un besote.

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  25. Pues te han quedado estupendas!!!!!Besos

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  26. Me encantan esas empanadillas echas con hojaldre... que buenas! Lo siento pero me gusta aún más tu gatita, es tan linda! Besos

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  27. Super deliciosas y esos ingredintes son todo un éxito.

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  28. Me gusta Calamaro y por supuestísimo tus empanadas. Menos mal que no querías complicarte la vida. Ojala las tuviera para cenar.
    besos

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  29. Si es que a veces nos complicamos demasiado, cuando podemos disfrutar de platos como estas empanadas. Eso si, si tengo que elegir, me quedo con las de cebolla y queso!

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  30. Me gusta Calamaro, me gusta el hojaldre, el queso y la cebolla caramelizada, me gusta la mezcla de todo y me encantan tus gatitos... No se puede pedir más.

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  31. Y a mi, me gusta todo el blog ;-)
    Yo también estoy encantada de conocerte, Nieves. Abrazo.

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  32. Hola Nieves, hoy llego tarde pero esta receta la tengo pendiente y viendo la tuya no parece tan complicado.
    Tu gatito es precioso.
    Un besito, guapa

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  33. Me han enamorado estas empanadas, me las guardo para hacerlas ya!

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  34. Me encantan todo tipo de empanadillas y pasteles salados y estas te han quedado geniales, nunca he hecho ningunas con hojaldre, me lo apunto.:)
    Besos

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  35. las empanadas geniales...con tu permiso me las llevo y el felino preciosisímoooo

    un beset maetiare

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