HOJALDRE DE SOLOMILLO CON CREMA DE DÁTILES

Dos cosas me gustan de esta receta: la ausencia de complicación y la cremita de dátiles… que es una delicia!!! Esta receta que se la dedico a mi madrina porque es suya, aunque yo la haya versionado un poquitín! ;-)

INGREDIENTES:

- 1 solomillo de cerdo

- 5 lonchas de bacon

- 8 lonchas de queso rico!

- 1 lámina de hojaldre fresco

- Aceite de oliva extra virgen 

- Sal y pimienta 

Para la crema de dátiles:

- 2 cucharadas de mantequilla 

- 1oo g de dátiles sin hueso

- 1 vaso de vino tinto

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un poquito de aceite, doramos el solomillo a fuego fuerte, vuelta y vuelta para que quede bien sellado, no queremos que se haga por dentro, sólo dorarlo. Salpimentamos.

2. Envolvemos el solomillo de cerdo con las lonchas de bacon y después con el queso. Lo ponemos sobre el hojaldre y hacemos un paquetito con él, asegurándonos que nos quede bien cerrado. Pinchamos el hojaldre con un tenedor.

3. Horneamos a 200º durante 30 minutos, apagamos el horno y lo dejamos dentro durante 10 minutos más.

4. Para la crema de dátiles, en un cazo derretimos la mantequilla, añadimos los dátiles y el vino, lo mantenemos a fuego medio durante 10 minutos. La batimos et voilà!