miércoles, 25 de enero de 2012

RED VELVET CUPCAKES


Estos cupcakes, que traducidos serían CUPCAKES DE TERCIOPELO ROJO, están riquísimos, son como su nombre, muy especiales!!! 


INGREDIENTES:

- 50 g de mantequilla
- 110 ml de buttermilk (pero sino encuentras buttermilk en el super, mezcla 120 ml de leche con ½ cucharada de zumo de limón y esperáis 5 minutos para obtener la leche cortada semejante al buttermilk)
- 1 huevo
- 1 cucharada de colorante líquido ROJO
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 20 g de cacao
- 125 g de harina
- 125 g de azúcar
- ½ cucharadita de levadura

Para la crema de queso:

- 60 g de mantequilla
- 125 g de queso crema
- 250 g de azúcar glas

ELABORACIÓN:

1. Pre-calentamos el horno a 180 ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar, y luego agregamos el huevo, el colorante, la buttermilk y la vainilla. 

2. Aparte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y lo agregamos. Batimos bien. 

3. En otro bol tamizamos la harina con la sal, la levadura y el cacao. Agregamos poco a poco a la preparación anterior. 

4. Batimos hasta integrar todo y colocamos en los recipientes para cupcakes o magdalenas. Horneamos unos 16 min. 


5. Para la crema de queso: batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Cuando este bien mezclado añadimos el queso y batimos hasta que esté cremoso. Decoramos los cupcakes.

81 comentarios:

  1. Sólo el colorcito que tienen y ya apetecen, como los besos ;)
    Te han quedado perfectos.
    Hala Madrid!!!
    Besos

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  2. Si por cada beso que diese me regalaran un cupcake de estos... no podría ser más feliz!! jajaja

    Como siempre, una receta perfecta :) Ah, y me encanta tu nueva foto de perfil!! jeje

    Un besooo!!

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  3. Ayyyy Nieves!!!!
    Ees tremenda, me ha encantado no solo los cupcakes, sino la dedicacion!!!!
    Eres un solete de los grandes, y por eso la gente te tiene que querer.
    Me ha echo muuuucha ilusion, GRACIAS!!
    Y los cupcakes, madre mia.......yo que aun no me he atrevido a hacerlos nunca, me parece tan dificil......y a ti te quedan perfectos.
    Muaaaacccc preciosa!!

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  4. Nieves ces cupcakes sont superbe et leur intérieure et très moelleux , ils sont superbes!

    bisous

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  5. no se me habia ocurrido hacerlo en cupcakes,te han quedado de lujo
    besitos

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  6. Definitivamente tengo que hacerlos...me encanta su color, su sabor y su decoración...te quedaron perfectos! :)
    Un besicooo

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  7. Con ese color tan bonito tienen que volar del plato! Hace tiempo que los tengo pendientes, a ver si me animo pronto
    Besos! ;)

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  8. -que ricos Pilar y que amorosos con tanto corazon. Besitos

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  9. Nieves ,te quedaron monisimos esos cupcakes ,co ese colorcillo rojo tan seductor
    besinos

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  10. -que ricos Pilar y que amorosos con tanto corazon. Besitos

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  11. hermoso de ver y son seguras, incluso bueno para comer! felicitaciones

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  12. Te han quedado preciosos Nieves, deben ser una delicia, me encantan. Besitos.

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  13. Que cosa mas bonita!!
    Seguro que están deliciosos, envíanos uno :)
    Un beso

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  14. Te quedaron genial¡¡¡¡¡¡Un beso por uno.......

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  15. Soy una adicta a los cupcakes,y estos me han encantado, los tengo en pendientes de hacer ni se sabe, pero cada vez que los veo me acuerdo y pienso que no deben esperar más...
    En fin me encantan tus cupcakes!!!
    Un saludo guapa.

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  16. Felicidades por el premio. Esta receta te ha quedado riquísima, hace tiempo que veo algunas parecedias, y tengo mucha curiosidad por probarlas.
    Un abrazo

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  17. Mira que me gusta el rojo de este dulce, me encanta como te han quedado. Un besazo.

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  18. Ay, nena, qué bonito todo: los cupcakes son preciosos (y quiero morderlos!!1), lo que dices de mí, ay!; y toda la entrada... lo de los besos y los versos... De verdad, un 10!!!! Y oye, tu chico es un tesoro, eeehh :)

    Por cierto, Valle va a estar de nuevo en Madrid con sus Luces de Bohemia!!! con una versión de Lluís Homar.
    Y otra cosa: hala madrid!!!!!

    :) Gracias y un besazo grande!

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  19. Qué bonitos, ideales para san valentín, jeje. Ah, felicidades por el premio.

    Saludos

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  20. Ademas de buenísimos......preciosos!!!!! Besossss.

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  21. Unos cupcakes y un premio "especiales" como tú.

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  22. Enhorabuena por los premios y por los cupcakes, espectaculares!!!!!
    Besotes

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  23. Buenos días Nieves. Simplemente deliciosos como te han quedado. La fotografía y la presentación es espectacular y me imagino que solo la supera su sabor.
    Un saludo Paco

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  24. Bella presentazione,ideali per la festa di San Valentino!Brava!Ciao

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  25. En cuanto tenga el colorante los hago que me tienen intrigada
    Besitos

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  26. ...adorables !...y pues si porque espera hasta San Valentin ! :-)

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  27. Felicidades!!!por el premio y por ser tan felíz, se nota por como te han quedado, rebosan alegría por todos lados!!!!Besos.

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  28. Muy bonitos y coquetos cupcakes :)

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  29. Me encantan¡¡¡¡ Ademas son monisimos¡

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  30. Estoy contigo, no pienso esperar al día de San Valentín! jajaja

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  31. Que riquisimos, muy amorosos y deliciosos, jejejej. ;)

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  32. Que mordisco tan deseado! Te han quedado muy bonitos!
    Besos

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  33. Nieves, que bonitos y seguro que riicoss!
    Besitosss

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  34. Te salieron muy bien! Felicitaciones por el premio, ya sabes que tu blog a mí me inspira mucho, tengo en lista más recetas tuyas para ¨copiar¨. Un beso,

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  35. Muy bonitos y ricos seguro. Un saludo, Clara.

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  36. Nieves, guapa!! Estos cupcakes tan divinos quedarían genial con la decoración de mi casa!!! jajaja
    Hace tiempo que le tengo ganas al pastel Red Velvet y esta versión mini me ha encantado!!
    Un besazo.

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  37. Pues claro que no hay que esperar al 14 de Febrero para darse besos, abrazos, achuchones...o comerse esta delicia llena de corazones que nos presentas. ¡Viva el amor!
    Besos

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  38. Qué preciosidad de color te ha quedado. Voy a tener que comprarme el colorcito. Besos

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  39. NO HACE FALTA ESPERAR!!!
    Ya vengo!!! :)

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  40. Te han quedado geniales, traete uno ( dos) a mi blog anda...jejeje
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  41. que bonitos! te quedo alguno para el cafe?
    saluditos.

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  42. q buenos !!!! q gracioso tu sms en el blog.... Un beso

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  43. No no, nada de esperar a San Valentín, los besos y más así como los describes y acompañados de versos, no hay que hacerlos esperar.

    ¡A disfrutarlos! :)

    Un abrazote

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  44. ¡Que ricos, Nieves! Preciosos. Danganas de llevarse uno.
    Besos.

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  45. Hola, tengo muchas ganas de hacer estos cupcakes, y si alguien me pudiera responder a una duda que tengo: el vinagre blanco, no es el vinagre común de vino blanco:¿ verdad? Y si es así, dónde se compra? Gracias.

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  46. Nieves, estoy totalmente de acuerdo. Estos pastelitos son como los besos que cuando te dan uno quieres muchos más. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  47. Hola

    Gracias por vuestros amorosos comentarios ;-)

    MARÍA DEL MAR, pués sí es el vinagre común y corriente el de color blanco... lo tienes en cualquier supermercado... el que yo le puse es el vinagre de vino blanco PROCER DE CARBONELL Acidez 6% aquí es super común... dime si tienes algún problema para encontrarlo e intento buscarlo contigo, vale?

    Dulces besitos!

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  48. Te han quedado muy bonitos y tiene que estar delciosos muchas felicidades por el premio te lo mereces no me uno al Hala Madrid jjeje ya que soy del Barça jeje besos

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  49. Menuda foto la del cupcake con el mordisco!!! Me gusta el buttercream que no es sólo de mantequilla. Cuando dices queso crema, ¿te refieres a tipo Philadelphia o a algún otro tipo de queso fresco? Las red velvet caerán, pero el frosting va a caer antes :-)

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  50. ...Nievitas:no se que puede ser, porque a mí aveces tambien no me deja entrar.Antes de ayer se metio Conxita, por lo que debe de ser algo de la red.Inténtalo ahora porque parece que funciona...

    -Ala!!!,que cupcakes más esquisitos,y que dedicatoria más entrañable...

    Es de bien nacido ser agradecido...(y ud, en eso es un ejemplo)

    Besos.

    PD:espero que puedas?

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  51. I see you are getting ready for Valentine's day! Looks lovely my dear! xo

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  52. Irresistibles!! Que a gusto me comería un par de ellos!! Besos

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  53. Wow .... son hermosas y sabrosas, muy lindo!
    Besos .. ♥

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  54. Estan rpeciosos! y aun no me he atrevido con los red velvet pero me lo apunto para animarme! mil besoss

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  55. Felicitaciones Nieves por el premio! no me asombra en absoluto!!!! estos cupcakes son muy sensuales :)

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  56. Esta es una receta que tengo pendiente desde hace tiempo, espero animarme y atreverme... un saludo te han quedado geniales!

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  57. Es impresionante, yo lo hice en versión tarta y me encantó. Que te sigan dando muchos besos jejeje

    Besos (ay va el mio)!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  58. Te han quedado perfectos, la verdad es que están muy ricos, mi hija los hace también en otros colores.
    besos

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  59. Qué rico!!! me dió hambre..... mmmmmm gracias por compartirlo!!! saludos.

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  60. Pero ¡qué requetebién te quedan todos los pastelillos y pastas que preparas (y todo lo demás)! Preciosos y seguro que riquísimos.
    Besitos

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  61. ¡ay! nunca he conseguido que me salgan bien estos pasteles. voy a probar un día (¿este fin de semana?) con tu receta, a ver qué tal. besos

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  62. El otro día los preparé yo también, y con esta misma receta. Yo no soy muy dulcera, y con la mitad de uno tengo suficiente, pero mi marido se come el suyo y el medio que me sobra a mi. Te han quedado de escándalo. Besos.

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  63. Adoro los cupcakes...pero esos aparte bonitos me parecen super románticos ;)
    Un saludito!!

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  64. Pues mira yo soy de las que opino que el día de San Valentín es comercial, esto de los corazones tienen que ser todos los días :-)
    Te han quedado de lujo.
    UN besín.

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  65. beautiful cupcake hope you can join the tea time snack event

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  66. Solo con el nombre ya apetece hacerlos... y comerlos verdad?

    Te han quedado de lujo.

    Un besín, guapa.

    Lore

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  67. Qué emoción Nieves!! Gracias por tus palabras sobre mi, me has alegrado el día (es que estoy saliendo de una gastroenteritis..uff).
    Te han quedado preciosos!!! Igualitos a los míos... me emociono aún más. Seguro que has recibido muchos besos con éstas delicias, je, je. Que tengas un buen día!
    Un besito.

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  68. Geniales!! son realmente una maravilla y una delicia para el paladar.
    Besos!!

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  69. Querida Nieves, te han quedado hermosos y despiden tanto amor! A mi también me encanta prepararlos.

    Que bonito que seas tan feliz y felicito también a la persona que te hace sentir tanto amor y tanta felicidad!

    Un besito.

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  70. ¡solo con verlos me han enamorado!
    preciosos y por supuesto nada de esperas, para cualquier ocasión

    un besote

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  71. Hola Nieves.

    Te quedaron buenísimos, con esa crema de queso deben estar de lujo. Muchas felicidades por el premio, que para mí es más que merecido por todo, por tus recetas pero sobre todo por ti, ah y es verdad, en la nueva foto que has puesto estás muy guapa.

    Un saludo.

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  72. Es una de mis asignaturas, realizar estos cupcakes, te han quedado de maravilla, riquísimos tienen que estar, bsitos de ladulceali

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  73. Que maravilla de plato!!!

    No me veo yo haciéndolo, soy mas bien perezosa en la cocina pero me encanta leer recetas

    Besos

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  74. Pero que monos te han quedado!! Me encantan las capsulas que has escogido, y la foto de la miga!! Me los comería en dos bocaos.
    Besos

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  75. Hola Nieves. Como hace ya un tiempo que no te visito me encuentro con este cambio de imagen y la verdad es que me gusta mucho tanto el blog como tu perfil.
    Has conseguido que me quede ensimismado viendo estos cupcakes porque sin duda tienen que estar como eso..como un beso. Deliciosos.
    Nieves otra vez que no pudo ser, el fallo estuvo en el partido de ida. El planteamiento fue de asustado y así acabó. Veremos que pasa hasta el final de Liga y en la Champions.
    Saludos

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  76. Buonissimi! Da provare! ;-)
    Ciao
    Clara

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  77. Todavia no me he atrevido con los cupcake pero nunca es tarde jjjaaa!!! que bonitos te han quedado saluditos!!!!

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