SOPA DE POLLO Y REPOLLO CON ALUBIAS

Me gusta mucho cocinar las legumbres de maneras distintas... por no aburrir y por no aburrirme! Esta idea me vino a partir de una receta de Jamie Oliver, aunque hecha a mi manera, y que me pareció perfecta para las maravillosas alubias que me han enviado de Conservas Pedro Luis. Y es que son unas conservas artesanas y ecológicas que me han conquistado totalmente!

El resultado es para publicarlo… una auténtica delicia!

INGREDIENTES:

- ½ repollo

- 3 zanahorias

- 3 cebollas rojas

- 100 g de bacon

- 1 pollo

- 5 dientes de ajo

- 400 g de alubias cocidas (Pedro Luis)

- Perejil fresco

- 1 hoja de laurel

- Tomillo fresco

- Aceite de oliva extra virgen (Hojiblanca)

- Sal (Salinas de Parques Naturales)

- Pimienta (Carmencita)

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un chorrito de aceite, añadimos el ajo bien picadito y antes de que empiece a tomar color ponemos la cebolla troceada. Incorporamos el bacon a tiritas y cocinamos hasta que empiece a dorarse.

2. En un puchero grande ponemos a cocer, cubierto de agua, un pollo hermoso con el sofrito que hemos hecho en la sartén, 1 hojita de laurel, el tomillo y el perejil.

3. Cuando el pollo empiece a estar cocido añadimos el repollo cortado en juliana junto con las zanahorias a láminas finitas, salpimentamos y cocinamos 30 minutos más. En los últimos 5 minutos de cocción añadimos las alubias cocidas.

El secreto de esta receta: las deliciosas alubias PedroLuis y mi Super ayudante Gus, aquí en acción con las hojas del repollo… ;-)