BANOFFEE PIE, tarta de plátano y dulce de leche

Esta tarta, famosísima en el Reino Unido, se la vi hacer a mi querida amiga Leny del delicioso blog Cocina de muerte lenta cuya cabecera dice así: "Uno es lo que come, con quién lo come y cómo lo come" (Laura Esquivel). Probadla, es una auténtica delicia y se hace prácticamente sola!!! La he querido hacer en versión para compartir entre 2, porque queda divina, tan empalagosa y maravillosa ella...

 

INGREDIENTES:

- 4 galletas Digestive

- 2 cucharadita de mantequilla

- Dulce de leche

- 1 plátano

- 1 cucharada de rón (opcional)

- 100 ml nata para montar + 3 cucharadas de azúcar

- 20 g de chocolate negro 70% cacao 

ELABORACIÓN:

1. Trituramos muy bien las galletas y las mezclamos con 1 cucharadita de mantequilla derretida. En un plato con un aro de emplatar ponemos esta mezcla en el fondo y hacemos presión. Refrigeramos durante 1 hora. 

2. Añadimos por encima el dulce de leche.

3. En una sartén calentamos otra cucharadita de mantequilla, añadimos el plátano cortado en rodajas gorditas y el rón, hasta que el plátano se dore. Colocamos sobre el dulce de leche.

4. Montamos la nata con el azúcar y la repartimos sobre el plátano. Por último, hacemos con una mandolina unas virutas de chocolate negro y se las colocamos. 

NOTA: Utilizad un buen dulce de leche, mis favoritos: Havanna y La Salamandra.

 

Aquí preparándola igual pero en versión XL ;-)