BERENJENA ASADA CON ROMERO Y AOVE

Uno de esos pequeños y sencillos placeres para el día a día: una berenjena asada con romero y Aceite de Oliva Virgen Extra.

ARROZ CON POLLO Y CILANTRO al estilo peruano

Esta primavera me ha dado fuerte con la cocina peruana así que, ahí va este buenísimo arrocito con pollo, sencillo pero con un toque increíble gracias a la combinación de cilantro + ají + lima que tanto me pierde!!!

INGREDIENTES:

- 2 tazas de arroz blanco

- 4 muslos de pollo

- 1 cebolla

- 3 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- Maíz cocido

- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo

- Un buen montón  de hojas de cilantro

- 1 lima + otra lima para decorar.

- 2 tazas de caldo de pollo

- 1 lata de cerveza

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta negra

- Unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva doramos el pollo, salpimentamos y reservamos.

2. En el mismo aceite pochamos la cebolla a cuadraditos. Le añadimos el pimiento a tiras, el ajo picadito, el ají y el cilantro. Incorporamos el arroz, la cerveza y el caldo de pollo. Agregamos el pollo que habíamos reservado y el maíz. Por último, le añadimos el zumo de lima y unas hebras de azafrán.

3.  Cocinamos a fuego medio (si fuera necesario, añadimos un poco más de caldo).  Una vez hecho el arroz, lo tapamos y lo dejamos reposar 5 minutos antes de servirlo. Acompañamos de unas rodajitas de lima para decorar.

:-) 

BATIDO DE PIÑA CON PLÁTANO Y LECHE DE ARROZ

La culpa de esta receta la tienen LOS TREMENDOS BATIDOS que te preparan en el momento, por 1 euro, con las frutas que elijas (muchas de ellas tropicales) en el Mercado de los Mostenses… soy adicta a ellos, si no me tomo uno cada día como que me falta algo… ;-)

Así que cuando, por lo que sea, no me puedo acercar pues me toca prepararlos en casa, para mi y para los míos… porque a ver, a quién no le apetece un delicioso batido de fruta y leche……

KEY LIME PIE (Tarta de lima)

Esta maravillosa y americanísima receta de TARTA DE LIMA (Key lime= un tipo de lima de los Cayos) me la ha dado mi querida prima Sarah, tenéis que probarla, ES UNA DELICIA… y con ella pienso celebrar este día tan bonito!!! ¡FELIZ DÍA MAMÁS!

HOJALDRE DE ESPINACAS CON QUESO para una URGENCIA

Ando un poco desconectada últimamente, del blog y de la vida en general, y es que llevamos un añito de operaciones que no veáis…

Primero el ombliguito de Gus, después mi gatita Burbuja de Urgencias porque se comió una bobina de hilo enterita y  el último (esta misma semana) mi querido marido y su operación de espalda… 

Menos mal que todas han salido genial, que no creo en FUKÚS y que siempre ando ideando recetas fáciles y resultonas como este delicioso hojaldre, que sino……… ;-)