TORTILLA DE PATATAS con gulas y gambitas

Una tortilla de patatas que con las gulas y las gambitas queda super sabrosa y con un toque especial… UNA CENA PARA DOS un día cualquiera de estos que se avecinan o para hoy sin más, porque HOY ES HOY y eso es MUCHO!!! ;-)

INGREDIENTES:

- 2 patatas medianas

- 3 huevos de corral (L)

- 1 cebolla tierna

- Un paquete de gulas con gambitas (ajito y guindilla) + una chispa de cayena molida (Opcional)

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Pelamos, lavamos y secamos las patatas que cortamos a lascas medianas,  les añadimos la sal y removemos.

2. En una sartén grande con abundante aceite de oliva cocinamos las patatas tapadas a fuego lento,  y lo de lento es muyyy importante (tardarán como unos 20 minutos en estar). Un poco antes de que las patatas estén bien blanditas, les añadimos la cebolla a rodajitas y en el último momento. Mientras tanto calentamos las gulas con gambitas en otra sartén, las sacamos escurriéndolas de su aceite y reservamos.

3. Sacamos también y colocamos sobre papel de cocina, las patatas. Mientras tanto en un bol grande vamos batiendo bien los huevos con una pizca de sal. Les añadimos las patatas con la cebolla y las gulas con gambitas. Mezclamos bien (y en mi caso que la quería con un toque un poco más picantillo, le añadí un poquitín de cayena molida… queda genial!).

4. En una sarten pequeña con un poco de aceite de oliva y a fuego medio cuajamos la tortilla, dándole la vuelta para hacerla por los dos lados. Depende de lo cuajada que la queramos la dejaremos más o menos tiempo… y aquí es difícil ponerse de acuerdo, así que A GUSTO DE CADA CUAL!  ;-)