BIZCOCHO ESTRELLA de lima y coco

Es un bizcocho que hemos hecho juntos, Gus y yo,  una tarde de domingo mientras escribíamos las cartas a Papá Noël y a los Reyes Magos. Fue una delicia, hacerlo y comerlo, pues está super rico y jugoso con su glaseado. Además, gracias al Molde Étoile SILIKOMART con Safe Ring nos quedó así de bonito y navideño hoo, hoo, hoo!

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 240 g de azúcar glas

- 100 g de nata 

- 135 g de harina

- 1 pizca de sal

- 1 sobre de levadura

- 60 g de coco rallado

- 65 g de mantequilla

- La ralladura de 3 limas

Para el glaseado:

- 250 g de azúcar

- 75 ml de agua

- El zumo de las 3 limas

Para decorar:

- Coco rallado

ELABORACIÓN:

1. Batimos las yemas con el azúcar y una pizca de sal, le añadimos la nata y mezclamos. Agregamos la harina con la levadura tamizadas.

2. Incorporamos la mantequilla derretida y fría, y las claras a punto de nieve. Mezclamos delicadamente y agregamos la ralladura de las limas y el coco rallado.

3. Vertemos la mezcla en el molde (3/4 del molde) y horneamos (con el horno precalentado) a 170º durante 40-45 minutos (a mi me tardó 45 minutos, lo mejor es comprobar con un palito a los 40 minutos apróx. y dejarlo en el horno hasta que este salga limpio).

4. Mientras tanto, en un cazo en el fuego, unimos el azúcar, con el agua y el zumo.

5. Sacamos la tarta, dejamos templar y desmontamos. Una vez fría la glaseamos y la decoramos con el coco rallado.