COCA DE TREMPÓ

En casa nunca nos aburrimos y es curioso, porque nos gustan más o menos las mismas cosas pero luego no nos ponemos de acuerdo en nada, jaja. Por ejemplo, las motos. Yo desde siempre he sido de Jorge Lorenzo, Alex de Rossi y por si fuera poco, el ídolo de Gus es Marc Márquez... como véis, la diversión está asegurada.





Y claro, no he podido dejar pasar la oportunidad de chincharlos con esta maravillosa COCA DE TREMPÓ (se pronuncia trampó), tan mallorquina ella como mi número 99 favorito (casi 100, casi perfecto) para celebrar la Victoria de Lorenzo, culebrónica sí, pero un triunfo más para uno de mis mallorquines favoritos (el otro Nadal, claro) que lo hizo muy-muy bien y cuya victoria es más que merecida <3



INGREDIENTES:

Para la masa:

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 50 g de manteca de cerdo
- 20 g de levadura fresca
- 300 g de harina de fuerza

Para el relleno:

- 2 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 3 tomates
- 2 cebollas
- Pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra


ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la harina con la levadura desmenuzada y el azúcar. Le incorporamos los líquidos y trabajamos la masa hasta que nos quede elástica. Hacemos una bola y dejamos reposar 1 hora a temperatura ambiente.

2. Mientras, cortamos las verduras pequeñitas (los tomates pelados y sin pepitas), las salpimentamos y las ponemos en un colador para que suelten su líquido.

3. Estiramos la masa en una bandeja para el horno (yo le he puesto papel de hornear debajo). Debe quedar finita. Colocamos encima las verduras, les espolvoreamos un poco de pimentón y les añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Horneamos (con el horno precalentado) a 200º durante 25-30 minutos, hasta que veamos los bordes doraditos.

 

Tenía este post preparado tras la victoria de LORENZO, hoy aún así, me cuesta publicarlo, por la pena tan grande que siento, mi cabeza y mi corazón no están aquí, están en París, con las víctimas y con sus familiares.