MILANESA NAPOLITANA con patatas deluxe

Vaya otoño de lujo que estamos teniendo, ¡que tiempo!, ¡que luz!, ¡¡¡¡que de todo!!!, yo he decidido no perdonar ni un puente, olvidar la pereza de los kilómetros y coger "carretera y manta", porque mira que se está bien en la playa ahora que no hay nadie... sienta fenomenal, es el mejor de los spas, ¡sin duda!.

Pues ahí andaba yo, este puente de la Almudena (puente sólo para los madrileños), en la playa (Cala Reona), cuando me encontré con el portero de la urbanización, un argentino de procedencia italiana muy simpático, que nos contó que precisamente al día siguiente de nuestra llegada se marchaba a Buenos Aires a estar con su familia hasta marzo. Y claro yo que soy bastante parlanchina, y eso que me gusta hablar pero mucho más aún escuchármelo todo, fui llevando la conversación hacia las ganas que tenemos de ir a Argentina, de los amigos que tenemos allí (aprovecho para mandarles un enorme beso a Lorena y a Lupe ¡guapas!) y como no, de la comida. Y de ahí, de esta agradable conversación, vienen las Milanesas Napolitanas que os traigo hoy... ¿véis como todo tiene su por qué? ;-)

Milanesas Napolitanas que tienen su historia: fueron creadas en la década de los 50 en el restaurante "El Napoli", restaurante de Buenos Aires situado frente al mítico estadio al que tanto canta Calamaro, el Luna Park. Un fiel cliente acudió tarde a cenar y al pedir su milanesa de costumbre esta quedó un poco seca, así que para arreglarlo, al dueño del restaurante se le ocurrió taparla (con jamón, tomate y queso) y gratinarla... El éxito fue increíble, así que la bautizó con el nombre de su restaurante: "MILANESA A LA NAPOLI"



INGREDIENTES:

Para la milanesa napolitana:

- 4 filetes de ternera, finitos y super tiernos
- 8 cucharadas de tomate frito casero o de muyyy buena calidad
- 4 lonchas de jamón york
- 2 mozarellas de búfala
- 1 huevo
- Pan rallado
- Sal
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra

Para las patatas deluxe:

- 3 patatas medianas
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de chile molido
- 1 cucharadita de estragón
- 1 cucharadita de tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Para acompañar:

- Unas hojas de espinacas baby

  

ELABORACIÓN:

1. Sazonamos los filetes, los rebozamos en huevo y pan rallado y los freímos. Los sacamos sobre papel absorbente. Los colocamos en una bandeja para el horno untada con un poco de aceite, cubriéndolos cada uno con una loncha de jamón york, dos cucharadas de tomate frito y un par de rodajas gorditas de Mozarella. Les espolvoreamos orégano por encima y los gratinamos hasta que quede el queso fundido y doradito.

2. Envolvemos cada patata en film transparente y las metemos durante 6 minutos en el microondas a potencia máxima. Mezclamos la harina y las especias en una bolsa. Sacamos las patatas del microondas, les quitamos el film transparente y dejamos templar un poco. Las cortamos en gajos gorditos y las metemos en la bolsa con la harina y las especias. Cerramos la bolsa y agitamos delicadamente. Las freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén doraditas. Sacamos, sazonamos y servimos junto con nuestras Milanesas Napolitanas y unas hojas de espinacas baby.

¡ QUE SIGA EL BUEN TIEMPO!, ¡QUE SIGA EL BUEN TIEMPO!, ¡QUE SIGA EL BUEN TIEMPO, al menos hasta NAVIDAD!!!