martes, 31 de enero de 2012

TARTA 3 LECHES CON FRUTOS ROJOS


Un bizcocho que se bebe él solito un brick de nata, un bote de leche condensada y una botellita de leche evaporada… tenía que verlo! El resultado, UNA MARAVILLA!


De esta tarta, inspirada en una que ví en algún número especial de la revista Telva, me contaba mi amigo y gran cocinero Raúl (no tiene blog de cocina y es una pena!) que es una tarta típica de America latina, en especial de Nicaragua y México… sólo que allí, en vez de con frutos rojos, la toman con merengue.

Me apeteció hacerla este fin de semana para una cenita con amigos (tenéis el éxito asegurado, os lo garantizo!), pero creo que también es ideal para los que vayáis a celebrar San Valentín… y es que, sin duda, es pura PASIÓN!


Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 125 g de harina
- 25 g de Maicena
- Sal

Baño de leche:
- 200 ml de nata espesa
- 1 botellita de leche evaporada
- 1 lata pequeña (375 ml) de leche condensada

Frutos rojos:
- 200 g de fresones
- 200 g de frutos rojos (yo utilizé frutos rojos congelados)
- 100 g de azúcar
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:
1. Para hacer el bizcocho separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con la mitad del azúcar y una pizca de sal. Por otro lado, ponemos las claras a punto de nieve, añadimos la otra mitad del azúcar y batimos hasta que se forme un merengue. Unimos las masas y añadimos la harina y la Maizena. Ponemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y lo horneamos 40 minutos con el horno precalentado a 180º C.

2. Mezclamos los ingredientes para el baño de leche, hacemos unos agujeritos en la superficie de la tarta con un tenedor, la cubrimos con el baño y la dejamos reposar hasta que absorba el líquido… (tarda muy poquito)

3. Hacemos un coulis con el resto de los frutos rojos (reservamos unos poquitos para decorar), poniéndolos en un cazo a calentar con el azúcar y una pizca de sal. Lo mantenemos un par de minutos y lo colamos.

4. cortamos los fresones a rodajitas y los colocamos encima de la tarta junto con los frutos rojos que habíamos reservado. Bañamos con el coulis de frutos rojos y espolvoreamos con azúcar glas.


79 comentarios:

Acaramelada dijo...

Esta es una de las que estan en mi lista de pendientes. Con esta version en frutos rojos creo que va a salir antes de ella. Que pinta

Caty Pol dijo...

Sí que es pura pasión, y seguro que toda una delicia. Besitos

Nani e Lolly dijo...

Mamma mia che meraviglia!
E' veramente una delizia per gli occhi e per il palato! Nani

Beth dijo...

Nieves, cette tarte et super belle ces couleurs sont magnifiques, elle doit être un vrai délice!

Bisous

Jana ★ dijo...

Rico, delicioso, maravilloso!!!
Un besito
http://janakitchen.blogspot.com

Susi dijo...

Yo la he tomado con merengue pero con frutos rojos tiene una pinta espectacular, un beso.

Olivia dijo...

¡Una pinta impresionante! Me parece, además, muy original la receta. Y que el coulis sea con lso frutos enteros queda fenomenal!

Cris Mini Món dijo...

Mmm dulce y muy rica, me encanta el colorido que le dan los frutos rojos.
Un abrazo

MARIA JOSE dijo...

Dios mío, tiene que estar deliciosa! Me la apunto.
Unas fotos muy bonitas, como siempre.
Besitos.
www.entretrucosyrecetas.blogspot.com

Pilar dijo...

Madre mía Nieves, sólo pensar en el sabor que debe tener esa tarta se me hace la boca agua. Desde luego que tiene que ser pura pasión.
besos

Isora dijo...

Hola Nieves!
Estoy segura que en "igloo cooking" voy a encontrar deliciosas recetas de postres para acompañar con un buen té, como esta tarta... ummmmmmm, qué pinta que tiene.
Volveré con más tranquilidad a leer tus recetas de postres y todas las demás, que tienen muy buena pinta.

Besitos.
http://horadete.blogspot.com/

Milena dijo...

Increíble Nieves, esta tarta es total ¡ese coulis de frutos rojos...!!

Delicias Baruz dijo...

Y tanto que es una maravilla, para triunfar en cualquier mesa. Un abrazo, Clara.

ROSER dijo...

Que ricura de pastel!!! te ha quedado una presentación estupenda.
Besos

Villarrazo Madrid dijo...

mmmmm Tiene una pinta deliciosa!
Un besito buen día.

http://www.villarrazo.com/behindthestyling/

María Jesús dijo...

Que buena que se ve, estos dias no encuentro yo frutos rojos por ningun lado, he tenido que comprar medio deshidratados, es para hacer un postre y a ver como me sale....

Que bonita presentación y seguro que su sabor nos encandila

Libertad dijo...

Menuda pinta que tiene esa tarta 3 leches jejeje, me hace gracia el nombre pero claro es que lleva 3 leches diferentes, debe estar bueniisima habra que hacerla. Un besote.

Alanda dijo...

Que delicia me llevo un cachin.Un beso

Sory Escudero dijo...

Alucinante visión, no me canso de ver las fotos, tiene que estar deliciosa!!!!
Besos

locasita dijo...

Uala! qué pintaza!!!!!! seguro que es un éxito, no lo dudo! me encanta la pinta, pero es prohibitiva totalmente al menos hasta que pierda unos cuantos kg! jajajajaja...
Besos, guapa!

lolines dijo...

¡¡¡maravilloso!!!!

Nati dijo...

Esta me la guardo que no la he preparado nunca y me encanta la pinta que tiene. Un besazo.

Michi Carrique dijo...

Siempre he querido hacer una tarta tres leches, a lo mejor me voy animando, jeje.

Besitos!

Carolina dijo...

Qué pastel más curioso. Debe quedar muy jugoso. Antes de "darle el baño" mezclas las tres leches, no?
Besitos

pluvisca dijo...

Buffff, esta para meter la cara y empezar a morder jajajaj que pinta más rica.

Con esta no me atrevo...

Besos

Mijú dijo...

Con los frutos rojos queda muy muy bien.
Un saludito

spanish4kiddos dijo...

Que rico que se ve todo. Me encanta la combinacion. Y las frutillas, yum :)

ceci dijo...

Listo, va a ser la tarta d emi cumple
Lo acabo de decidir. Es el sábado, después te cuento el resultado!!!
Reemplazo la nata por crema de leche? Qué opinás?
Beso grande Nieves!

Rosa dijo...

Por Dios que pinta!! me la apunto!!! un saludo!!

Isa dijo...

Yo he hecho el flan, pero la tarta no, tendré que probar. ¡Qué graciosa la botella de leche evaporada! Yo sólo la he visto en lata.

Veronica Cervera dijo...

Uy, este es uno de mis dulces preferidos. Tengo una amiga que lo hace riquísimo, pero la próxima vez la mando a ponerle frutos rojos como el tuyo, que debe ser el climax.
Besos,
Vero

nieves dijo...

Hola, la verdad es que queda super-super rica!

CAROLINA: Yo creo que da igual, o las mezclas las 3 o le vas echando una detrás de otra, si lo absorbe todo todo, porque es un bizcocho sequito.

CECI: HUMMM que buena idea,con una cremita, con una Crème Fraiche debe quedar genial... ya me contarás... y por si se me pasara el sábado MUCHÍSIMAS FELICIDADES!!!

Besitos!

ceci dijo...

Gracias Nieves! Por partida doble:; por la rpta y por tus buenos deseos
Ah ypor este recetón que se va aconvertir en mi torta de cumple!!!
c.

Señorita Sunshine dijo...

Ooh!! Con lo q m gusta a mí la leche!! Q rica, por dios.
Yo hoy tb tengo algo de Latinoamérica en mi blog! :) pero en plan peleona, jaja
Un besito!

Te de Ternura dijo...

ESPECTACULAR!!! FACILITA!!! y RICA
Que más se puede pedir? :)

Loly dijo...

UFF! NIeves, este pasteñ tiene que estar de miedo. Me lo apunto para San Valentín ;)

geles dijo...

Qué buena Nieves; resulta que lo probé hace poco por primera vez, lo hizo mi cuñado después de venir de aquellas tierras y la verdad es que está muy rico. Los frutos rojos una guinda perfecta. Besos

VA DE PAN dijo...

Toda pasión, ya lo creo!!mira que había visto tarta a los 3 chocolates pero no a las 3 leches, qué original, y seguro que buenísima!!!!!

Ague dijo...

Una delicia de tarta,madre mía que color tiene,es pura tentación mi niña.
Un besito enorme preciosa.

Carilu dijo...

MMMMMMMMMmmmm que ricaaaaaaaaaa , aunque nunca me animo con este tipo de tartas, no se porque les tengo miedo jajajajaja, me llevo la recetita.Saludos.

merche dijo...

TE HA QUEDADO DE PASTELERÍA ...PERFECTA....TIENE QUE ESTAR DE MUERTE.UN BESO

Magda dijo...

Tiene pinta de sel un bizcocho muy suave y esponjoso.. que bueno nieves

TeRe dijo...

Nunca habia visto esta tarta y me ha encantado! las 3 leches..son una bomba, yo creo que con el merengue me gustaria mas...me la guardo. un besotee

Marhya dijo...

¡Qué bueno, se ve impresionante! Riquísima.
Besos.

María dijo...

Pues desde luego que yo me la comeria en cualquier fecha por que se ve deliciosa,y te ha quedado preciosa. Un beso muy grande
cosicasdulces.blogspot.com

Ángeles dijo...

Rico por dentro y por fuera: un bizcocho embebido y una cobertura de lujo.
Un beso.

Andrea dijo...

Qué rico, una buena opción para compartir con la familia y amigos. Te he dejado un regalito en mi blog (no sé si ya lo tienes, pero bueno...).
Un besito.

ClaudiaRita dijo...

Mamma mia!!! una delizia per il palato!!!
ciao un bacio Claudia

Guadalupe Zimmermann dijo...

Querida Nieves, amiga me has hecho recordar cuando me la preparaba mi abuelita.

La tarta te ha quedado espectacular y me encanta como las combinado con frutos rojos (mis favoritos!).

Un besito.

luna dijo...

Madre mía que tarta tan completa. Pura delicia. Besitos.

Visc a la Cuina dijo...

Qué tarta más original!

Olga dijo...

Nieves, que manos tienes hija!!!!
Vaya tarta mas maravillosa, una delicia autentica.
Mil besitos guapisima

corazon de crystal dijo...

Para san valentin y para algun dia en especial,, esta tarta es riquisima.. y los frutos rojos le acentuan el sabor. saludosss

Las recetas de Mari y Las dulces recetas de Mari dijo...

Pintaza total La de esta tarta!!!
Un saludo.

PINKY dijo...

Que tarta mas rica y original con 3 leches y el colorido que le da los frutos rojos ,una maravilla Nieves
besinos

Marta dijo...

Yo tambien la tengo en el blog y llevas razón esta de miedo, pero calorias lleva unas cuantas.
Besitos guapa

mamilu dijo...

No me puedo resistir, yo a dieta y tú con esas tartas!!!....que se le va a hacer!!!me pasaré a tu bando...ja,ja,ja,Besos.

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

No puedo creer que no vine antes a aplaudir esta maravilla! Un beso,

Veronica Cervera dijo...

No dejo de pensar en esta torta, jajajaja.
Otro beso.

Eva Gema dijo...

Una tarta excelente y se ve deliciosa!!! mándame un trocico!!!! Besoss

Gema

Ana (a-freir-esparragos) dijo...

Cuantas cositas me he perdido. Me la apunto también, que parece que en alcampo era temporada de fresas y tengo una bandejada. Mmmm, a ver si se me logra esta semana y te cuento. Un besote!

Maritza dijo...

Hola Nieves....!!! cómo haces tú estas recetas tan rica y no eres gorda??? yo tengo que estar siempre cuidándome..... grgrgr ... muy rica me la llevo porque se ve demasiado exquisita....nos vemos...saludos

MABEL dijo...

Nieves, la boca se me hace agua solo de pensar en lo rico que debe de estar esta tarta. Hace tiempo que la tengo pendiente pero no sé, no me animo.
Tu combinación con frutos rojos, fabulosa!!
Un beso.

Debora de lucas dijo...

ummmmmmmmmmmm impresionante,besotes

Anna dijo...

Ay Nieves, cómo me tienes así, baveando a estas horas... jajaja Había oído hablar de esta tarda sudamericana pero ni idea de como se hacía; ahora que veo que no es tan difícil me parece que me la apunto!! :D Eso sí, será difícil que la presentación me quede como la tuya... Vamos, que me tienes baveando, repito!! jaja

Un beso guapa!! :D

Silvia dijo...

PUes si que nos ha salido glotona la tarta, ahora la pinta es estupenda y el sabor debe ser golosina pura, llena de pasión , como tú jeje
besos

lauma dijo...

Madre mia, esta tarta es estupenda!!. Conocía la tarta 3 leches pero sin los frutos rojos, creo que me gusta más esta versión.
Gracias por hacerte seguidora de mi blog. Yo también lo soy del tuyo y te pienso copiar al enos esta tarta para San Valentín. Besos

Silvia dijo...

Por que no tengo en la despensa leche evaporada.....si no lo hacia ahora mismo, me ha encantado, queda en mis pendientes, no lo dudes, besos

Magon dijo...

Tus amigos tuvieron mucha suerte de poder probar esta maravilla.

La pongo en pendientes, ¡me falta vida para hacer todo lo que quiero hacer!

La cucina di Molly dijo...

Che delizia questo dolce, pieno di colori!Brava!Ciao

Ralu. De camino a mi cocina dijo...

Nieves no suelo celebrar San Valentín, pero por esta tarta lo celebro y todo ;) Tiene una pinta estupenda!! Bezitos.

Paco Garcia dijo...

esta tarta tiene muy buena pinta felicidades x tu blog

evanescencia dijo...

Hola Nieves!! Gracias por visitar mi blog y ser seguidora. Ahora mismo te sigo yo a ti jejeje...he ojeado tus recetas más recientes y me encantan. Esta tarta hace mucho tiempo que tengo ganas de meterle mano. Te ha quedado genial!!

Besis
Eva

Dulcekoala dijo...

Ummm tiene una pinta increible esta tartita!!!
Guapa, te he nombrado en mi página para el premio "tu blog me inspira" porque me encanta tu blog, un besazo

Ana (a-freir-esparragos) dijo...

Aquí estoy :)
Pues hice la tarta, pero mi bizcocho no me salió nada agradecido y no se quiso tomar toda la mezcla. Lo pinché, lo dejé a remojo una hora o así, pero me quedó todo abajo. Solo me remojo el centro. Eso sí, la parte central quedó buenísima! Los bordes algo sequitos. Que crees? Lo pondré en una rejilla y lo iré remojando tipo Sacher? O lo partiré en dos horizontalmente para que me llegue bien abajo? Lo hice en molde de 22 cm, ¿será que me quedó muy alto?
Ains, cuanta pregunta para estas horas, ya me vale.
Creo que probaré en la rejilla. Esta semana vuelvo a ello y te cuento, porque lo que me remojo bien, mmmmmmmmmmmm, buenísima de verdad! Un besazo!

nieves dijo...

Que raro Ana, a ver, yo hice el bizcocho y recién hecho, caliente, le hice un montón de agujeritos con un tenedor le eche las tres leches por todos sitios (igual que los agujeritos por todos sitios) y lo tapé con un poco de papel de horno... bueno pués en un ratín, mucho menos de 1 hora, quizás media, lo había absorbido por completo... dime todo lo que te pase a ver si encontramos qué pasa, vale?? Besitos!!!

Ana (a-freir-esparragos) dijo...

Me lo has solucionado a la primera! Sabes que hice? Lo deje enfriar y le eché el baño una vez frío. Me da que va a ser eso.
Si es que... las tartas y yo tenemos una relación amor-odio. Me encanta comerlas, pero hacerlas no se me da muy bien, jaja! Aunque le pongo empeño!
Esta semana la vuelvo a hacer sin falta (remojando en caliente), porque de verdad te digo, que la parte que si conseguí empapar quedó espectacular!.
Mil gracias Nieves! Ah, y la de queso tampoco se me escapa :)
Un besazo!

Ana (a-freir-esparragos) dijo...

Ha quedado riquísima Nieves! Le ha encantado a todo el mundo.
Y la salsa, tienes razon, voy a cogerla para tenerla ahí, como la de soja que me dura muchísimo. Mil gracias!

La Cocina de Sandra dijo...

Hola!!!
Gracias por seguir mi blog!!! He venido a saludarte y me quedo contigo!! Tienes un hermoso blog. Sabes estoy de sorteo por el cumple blog te invito a que participes !!Es international y podrías tener suarte y llevarte el premio con tantas cosas ricas!!

Un Besito,