STICKY TOFFEE PUDDING

Es un postre tremendamente dulce, pegajoso, inglés, maravilloso... y además, es super-hiper-ultra fácil de hacer! 

Ingredientes:

- 200 g de dátiles deshuesados

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 200 ml de agua

- 160 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 g de azúcar moreno

- 2 huevos

- 250 g de harina

- 1 sobre de levadura Royal

 Salsa de caramelo (TOFFEE):

- 2 cucharadas de mantequilla

- 150 g de azúcar moreno

- 100 ml de nata (35% m.g.)

Elaboración:

1.  En un cazo ponemos el agua, el bicarbonato y los dátiles picaditos. Calentamos a fuego medio hasta que los dátiles estén tiernos.

2. Aparte, en un bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno. Incorporamos los huevos, la harina y los dátiles con todo el líquido. Mezclamos bien.

3. Repartimos la mezcla en nuestros moldes, y horneamos a 180º durante 35 minutos (con el horno ya precalentado a esta temperatura), hasta que al pinchar nuestros pastelitos, salga el pinchito totalmente limpio. Hacía los 20 minutos de tenerlos en el horno, los cubrí con papel de aluminio para que no se quemaran por arriba.

4. Para la salsa, ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y la nata en un cazo y removemos a fuego lento hasta que espese. Se ha de servir caliente.