CUPCAKES DE CHOCOLATE - VASITOS DE TIRAMISÚ con fresas y chocolate blanco (Bonus track: CUPCAKE para mi gatita BURBUJITA)

Ya os he contado que últimamente no ando con mucho tiempo (en parte por culpa a mi adicción a todo lo que tocan los hermanos COHEN, en concreto a la segunda temporada de FARGO, wowww!!!) y ya sabéis como es esto, cuando más ocupada estás más invitados te llegan a casa... este Murphy......

Dos postres fáciles y que no llevan demasiado tiempo, es lo que os traigo para este finde: unas cupcakes estupendas para que los peques se suelten a hacer de las suyas con la manga pastelera y unos vasitos de tiramisú con chocolate blanco y fresas que a nadie dejarán indiferente. El bonus track va para los gatunos: el cupcake que le hemos preparado a Burbujita por su 14 cumpleaños que ha sido ahora en enero, ¡GUAPA BURBUJITA!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 2 huevos

- 140 g de azúcar

- 115 g de harina

- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 2 cucharadas y media de cacao en polvo (Valor)

- 1 cucharadita de levadura (Royal)

- 70 ml de leche entera

Para la buttercream:

- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 200 g de azúcar glas

- 1 cucharada de leche

- 100 g de chocolate con leche

Para decorarlas, yo les he puesto unos circulitos de chocolate blanco con bolitas de azúcar rosas super cuquis ;-) pero vamos, lo que se os ocurra!!!

ELABORACIÓN:

1. Para el bizcocho, tamizamos en un bol la harina con el cacao y la levadura. En otro bol, batimos bien la mantequilla con el  azúcar, añadimos un huevo y, cuando esté bien incorporado, añadimos el otro huevo. Agregamos la leche y la mezcla de la harina con el cacao y la levadura.

2. Ponemos nuestras cápsulas en una bandeja para el horno y las llenamos 2/3. Horneamos a 160º (con el horno precalentado) durante 22-25 minutos (hasta que pinchándolas con un palito, este salga limpio). Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

3. Preparamos la buttercream: primero derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos moviéndolo. Dejamos templar. En un bol vamos mezclando, la mantequilla con el azúcar glas, la leche y por último el chocolate. Metemos el buttercream en una manga pastelera mejor con una boquilla rizada, llamáis a algún ayudante bien dispuesto y a reírse un rato... Por último las decoráis con lo que queráis, yo con los circulitos de chocolate blanco con bolitas de azúcar ultra pinkies.

VASITOS DE TIRAMISÚ CON FRESAS Y CHOCOLATE BLANCO



Lo mejor es preparalos con algo de antelación para que ganen consistencia en la nevera.

INGREDIENTES (para 4):

- 12 bizcochos de soletilla

- 150 g de queso Mascarpone

- 2 huevos

- 60 g de azúcar

- 1 taza de café fuerte

- 1 chorrito de Rón, Marsala u Oporto

- 75 g de chocolate blanco

- 8 Fresas

ELABORACIÓN:

1. Separamos las yemas de las claras. Batimos bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el Mascarpone y el chocolate blanco derretido (pero no caliente) y mezclamos muy bien. Agregamos las claras a punto de nieve de forma envolvente.

2. Añadimos el licor al café y vamos mojando los bizcochos. Vamos montando los vasitos: primero una capa de bizcochos, luego otra de crema más unas fresas a rodajitas, otra de bizcochos, otra de crema y terminamos con más fresas.

Para el CUPCAKE GATUNO, en un molde de silicona ponemos: pienso + paté + 1 palito de premio + mucho amor ;-)  ((la marca favorita de mis gatitas es ADVANCE))