STONIAN KRINGLE

Este año vamos a esperar a LOS REYES MAGOS con el clásico roscón (podéis ver mi receta AQUI)  y con esta maravilla, el STONIAN KRINGLE, una trenza de canela con frutos y frutas secas muy típica de los países del Norte de Europa. Su preciosa forma trenzada es muy fácil de hacer (aunque a primera vista no lo parezca), así que, con muy poco esfuerzo, vas a quedar, pues eso, como UN REY/UNA REINA!!! ¿OS HABÉIS PORTADO BIEN?

INGREDIENTES:

- 300 g de harina de fuerza
- 30 g de azúcar glas + algo más para espolvorear por encima una vez hecho.
- 120 ml de leche fría
- 1 yema de huevo
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente (si estas leyendo esto SÁCALA YA DEL FRÍGO)
- La ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 1 pizca de sal

Para el relleno:

- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente (si SIGUES leyendo esto SÁCALA YA DEL FRÍGO)
- 69 g de azúcar glas
- 2 cucharadas de canela
- 100 g de frutos y frutas secos: almendras, avellanas, nuez, arándanos y pasas

ELABORACIÓN:

1. Para que sea más fácil me he ayudado de mi panificadora (Moulinex Uno) para hacer la masa. Primero ponemos los líquidos, luego los sólidos acabando con la harina y la levadura. El programa 12 ha hecho el amasado y el levado durante una hora y media.

2. Estiramos la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, dándole forma de rectángulo. Mezclamos la mantequilla con la canela y el azúcar glas y untamos nuestro rectángulo con la mezcla. Añadimos los frutos y frutas secos.

3. Enrollamos bien por el lado más largo. Cortamos el rollo por la mitad pero dejando unidas las dos partes por un lado. Enrollamos la corona trenzándola y pegamos el extremo con un poquito de agua.

4. Horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante unos 20 ó 25 minutos (dependiendo del horno). Al sacarla la dejamos enfriar sobre una rejilla y le espolvoremaos azúcar glas por encima.