PAN DE MUESLI - BOLLOS PREÑAOS

Empezar el año con olor a pan recién hecho da un buen rollito tremendo. Y es que PAPÁ NÖEL que no hace caso de tontunas como "que no te regalen un electrodoméstico" (quien opina así, es que no me conoce!), me ha traído una estupenda panificadora, la MOULINEX UNO :-)))) Y claro, os podéis imaginar lo divertida que ando yo entre harinas y levaduras, masas madre y polish varios... Hoy os traigo dos panes muy distintos y estupendísimos, para que tengáis donde elegir...  SI TODAVÍA NO TIENES UNA PANIFICADORA, ¡YA ESTAS TARDANDO! ENGANCHA, ENAMORA...!!!

PAN DE MUESLI

Así tal cual está buenísimo, pero es que tostadito por las mañanas es lo más (y muy sano, por cierto).



INGREDIENTES:

- 390 ml de agua
- 1 1/3 c.c. levadura seca de panadería
- 440 g de harina de fuerza
- 90 g de harina de trigo integral
- 110 g de muesli
- 1/2 c.s. de sal

ELABORACIÓN:

1. Ponemos todos los ingredientes en el orden que os he puesto, y le damos al botón: Programa 3 (amasado francés), peso 1.000 g y tueste medio. Mas fácil.................... sí, imposible.

BOLLOS PREÑAOS

Irresistibles, son un visto y no visto....



INGREDIENTES:

Para el polish:
135 ml de agua
2/3 cc de levadura seca
135 g de harina de fuerza

Para la masa:
- 60 ml de agua
- El polish que habremos preparado con los ingredientes arriba indicados
- 185 g de harina
- 1 cc de sal

- CHISTORRA

ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando el polish: en un bol mezclamos con ayuda de unas varillas los ingredientes del mismo y lo tapamos con film transparente. Lo dejamos a una temperatura ambiente de unos 20ºC durante 4 horas.

2. Ponemos en la panificadora los ingredientes para la masa en el orden que os pongo, en mi caso en el programa 12 que es el de amasado.

3. Hacemos 8 bolitas con la masa, en el interior le ponemos un trozo de chistorra, las cerramos y las pasamos ligeramente por una superficie enharinada para que cojan un poquito de harina... como véis yo conté con el mejor de los ayudantes ;-)



4. Metemos un recipiente con agua en la base del horno. Horneamos los bollitos sobre una bandeja a 250ºC (con el horno precalentado) durante 5 minutos, bajamos a 220º y seguimos horneando entre 15 y 20 minutos hasta que estén doraditos.