ROLLITOS PRIMAVERA CON SALSA AGRIDULCE, ¡ FELIZ AÑO DEL MONO!

A lo grande acabamos de celebrar la llegada del AÑO NUEVO CHINO, EL AÑO DEL MONO, dos fines de semana seguidos, el primero en Usera, super recomendable el desfile de los dragones y comer en el mejor de sus restaurantes chinos, el Royal Cantonés (previa reserva), y el segundo en la Plaza de España donde Gus se lo pasó mejor que bien (nosotros también) entre espectáculos, dibujos, regalos, caligrafiando su nombre, jugando al fútbol con un curioso balón milenario, dim sums, gua baos, rollitos y alguna que otra estrella de la canción china...  Y claro, yo que tengo cierta querencia a todo lo oriental, total querencia de hecho... para mi ORIENTE es el paraíso... llegué a casa con ganas de más, pero para no complicarme la vida en exceso preparé para cenar esta receta que a todos gusta y que queda mejor imposible, como en el chino de la esquina pero hecho por ti ;-)

INGREDIENTES:

Para los rollitos:

- 14 obleas de trigo para hacer rollitos.
- 350 g de carne de ternera picada
- 100 g de brotes de soja frescos
- 1 zanahoria grande
- Medio repollo
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- Salsa de soja
- Aceite de girasol
- Sal

Para la salsa agridulce:

- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de soja
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de Kepchup (Heinz)
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de vino blanco
- El zumo de un bote de piña en almíbar de 450 g
- 1 cucharadita de Maizena

ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando la salsa agridulce, poniendo en un cazo al fuego el vino blanco con el kepchup y el vinagre durante un par de minutos. Añadimos el resto de los ingredientes (menos la Maizena), mezclamos bien y cocinamos durante 5 minutos a fuego medio. Por último, añadimos la Maizena diluida en un poco de agua y cuando empiece a espesar la salsa, ya está lista.

2. Preparamos el relleno de los rollitos, en un wok con un poco de aceite de girasol donde vamos cocinando ligeramente todas las verduras a la juliana (y digo ligeramente porque deben quedar al dente, algo crujientes) con la carne picada, una pizca de sal y un chorrito de salsa de soja.

3. Rellenamos los rollitos, extendiendo la masa y poniendo un par de cucharadas de relleno dentro de ellos (no mucho porque luego tenemos que freírlos sin que se nos abran). Pasamos un dedo humedecido en agua por los bordes que doblamos (como en la foto) y ya envolvemos el rollito. Los freímos en una sartén con abundante aceite de girasol bien caliente hasta que se doren. Sacamos sobre papel absorbente y servimos acompañados de la salsa agridulce.



Guardadme el secretillo, siiiiií, mi hijo se parece más al de la esquina, ese de negro, que a mi marido EL EMPERADOR, upsss! ;-)