LOMO LACADO CON PATATAS SURFERAS

Es terriblemente cómodo esto de tener asado un buen lomo de cerdo, y es que al día siguiente y ya frío sigue estando buenísimo. Esta es una receta que me encanta porque combina el cerdo macerado al estilo oriental con unas riquísimas patatas surfeando en un dulce mar de manzana. Y para los que como yo, sigáis pensando en lo bueníiiiisima que fue la música de los 80 que sepáis que me he basado en una receta de Glutamato Yeyé… sí habéis leído bien!  J

Los zumos GOGO SqueeZ, son una delicia, con más del 90% de fruta, me ha costado cogerle uno de manzana a Gus para estas patatas, no veáis si le gustan!!!

Tengo un problema cada mañana

desaparece la mermelada

no sé que ha sido de mis huevos

tampoco están los yogures nuevos

Será mejor que eche un vistazo

Algo se mueve tras ese vaso

Y tengo el presentimiento

me asusta de una manera…

Pienso yo por el momento

que hay un hombre en mi nevera…

Ingredientes:

- 1 kg de lomo de cerdo en una pieza

- Aceite de oliva virgen extra

- Miel para pintarlo

Para el lacado:

- 4 cucharadas de soja

- 4 cucharadas de vinagre de arroz

- 3 cucharadas de miel

- 1 cucharada colmada de 5 especias chinas (se llama así, lo encontraréis en tiendas de alimentación orientales)

Para las patatas asadas:

- 700 g de patatitas nuevas

- 4 cucharadas de azúcar moreno

- 2 cucharadas de mantequilla

- 90 ml de zumo de manzana

Elaboración:

1. Dejamos macerar el lomo con la soja, el vinagre de arroz, la miel y las 5 especias chinas durante 3 horas.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos ligeramente el lomo. Lo sacamos y lo pintamos con miel. Le añadimos el líquido del lacado y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 45 minutos.

3. Para las patatas, las cocemos enteras con su piel (las mias son las especiales de 8 minutos en el microondas). En una cazuela calentamos la mantequilla y le añadimos el azúcar y el zumo, sin dejar de removerlo, le añadimos las patatas. Cocemos todo junto unos minutos. Y cuando le queden unos 15 minutos al lomo, las introducimos a su lado en el horno.

4. Servimos el lomo en lonchas finitas con las patatas surferas al lado.