POLLO CON BECHAMEL AL ESTRAGÓN

Receta tradicional de la cocina francesa y típica de mi casa cuando tenemos cenita, os la aconsejo totalmente y es que el estragón con su ligero sabor anisado , los puerros, las cebollitas francesas y la bechamel… hacen de éste pollo un plato con estrella!

Por cierto que andaba yo loca preguntándome dónde andaba la botellita de vino blanco que había comprado para prepararlo… y nada que no aparecía… hasta que se me ocurrió ¿no la metería Alex en el conge para enfriarla un poco y tomar una copita anoche?? Jaja, y allí estaba, la olvidada botella se había congelado y descorchado ella solita, así que utilizando las mas vanguardistas técnicas de cocina, preparé el pollo con bechamel al estragón con GRANIZADO DE VINO BLANCO! ¡!  ;-)

Ingredientes:

- 500 g de pechuga de pollo en filetes

- 5 cucharadas de la estupenda harina para bechamel SANTA RITA

- Pimienta rosa recién molida

- 200 g de mantequilla

- 2 puerros

- 8 cebollitas francesas

- 1 vaso de caldo de pollo

- 1 vaso de vino blanco

- 1 pastilla de caldo de pollo

- 2 cucharaditas de estragón seco

- 200 ml de nata líquida

- Estragón fresco

Elaboración:

1. Rebozamos el pollo en la harina mezclada con la pimienta rosa. Doramos en una sartén con la mantequilla.

2. Reservamos el pollo y en la misma sartén, pochamos el puerro a rodajitas y las cebollitas en juliana.

3. Le añadimos la harina sobrante y movemos bien. Agregamos el caldo de pollo, el vino y la pastilla de caldo. Dejamos reducir durante 15 minutos.

4. Incorporamos el pollo, el estragón seco, la nata y unas ramitas de estragón fresco. Corregimos el punto de sal, si fuera necesario y dejamos cocer todo junto un par de minutos.