CROQUETAS DE SARDINA Y GAMBÓN & los Lovely Sarah’s GIN TONICS

Aquí están las sabrosísimas croquetas que os contaba, no dejéis de hacerlas si queréis sorprender doblemente: primero, porque todo el mundo os mirará extrañadísimo y os preguntará ¿de sardinas? Y después, porque absolutamente todos sucumbirán desde el primer bocado y ya no oiréis más que ohhh hummm ñammm ñammm ñammm!!! J

Ingredientes:

- 500 g de sardinas

- 1 diente de ajo

- 100 g de queso rallado

- 5 gambones

- Un chorrito de zumo de limón

- 1 cebolla

- 3 cucharadas soperas de harina

- 400 ml de leche

- 1 cucharada grande de mantequilla

- 2 huevos

- Pan rallado

- Aceite de oliva virgen extra

- Nuez moscada

- Sal y pimienta negra

Elaboración:

1. Asamos las sardinas a la plancha, desmigamos la carne y la ponemos en un bol junto con el ajo picado, el queso rallado, la carne de los gambones a trocitos, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

2.  En una sartén, ponemos a calentar la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla, sazonamos e incorporamos la harina, que cocinamos un poco. Añadimos la leche templada poco a poco y removiendo constantemente, corregimos la sal y añadimos la nuez moscada.

3. Añadimos los ingredientes picados, mezclamos bien y dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

4. Le damos forma a las croquetas, yo en este caso les he dado forma redondita con ayuda de una cuchara. Las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos (unas poquitas cada vez) en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.  Las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina absorbente.

Sarah y Gabi, nuestros queridos primos que vemos menos de lo que querríamos por la distancia (aunque no es excusa y lo sé) son una amor y con ellos hemos pasado una S.S. estupenda en la playita.

Sarah es escocesa y además de ser un amor hace unos Gin Tonics geniales... los Lovely Sarah’s GIN TONICS ;-) con Ginebra Beefeater, Tónica Schweppes, el zumo y la corteza de una lima, fresas y unas bayas de enebro.