CHICAGO-STYLE DEEP-DISH PIZZA & MINIMALIST-DEPRESSION DOG

Alex, mi marido, está a punto de irse a Chicago por un tema laboral durante un mes así que, últimando preparativos, indagando sobre qué no se puede perder y elaborando la WISH LIST (of course!), he dado con algunas recetas curiosas de la "WINDY CITY", os cuento:

La curiosísima pizza típica de Chicago, que nació en la Pizzería Uno en 1943, con su gordita masa de trigo y maíz y su profundo relleno es una auténtica delicia. He optado por preparar la receta más clásica y auténtica de la misma, os cuento:

;-)

INGREDIENTES:

Para la masa:

- 480 g de harina de trigo (yo he utilizado la harina para Pizza que lleva ya la levadura, si utilizáis la normal añadidle también 2 cucharadas de levadura panaria)

- 40 g de harina de maíz (la de color amarillo, no Maizena)

- 2 cucharaditas de sal

- 25 ml de aceite de oliva

- 25 ml de aceite de girasol

- 60 g de mantequilla

- 250 ml de agua fría

Para el relleno:

- 1 lata grande de tomate entero

- 150 g de queso mozarella en lonchas

- 300 g de salchichas frescas italianas

- 100 g de queso Parmesano 

- Orégano, albahaca y romero

- Aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos y amasamos bien los ingredientes de la masa. Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada con film transparente durante 1 hora. Entonces, estiramos y colocamos sobre un recipiente para horno profundo, es ideal el típico para tartas de borde ondulado, engrasado con aceite de oliva. Adaptamos la masa (a mi me ha sobrado) y la cubrimos de garbanzos, horneamos a 210-220º durante 10 minutos (con el horno ya precalentado).

2. Sacamos y le quitamos los garbanzos. La rellenamos con una capa de mozarella, después los tomates y las salchichas troceados con el parmesano, las especias y el resto de la mozarella troceada. Por último, le añadimos un chorrito de aceite de oliva. Horneamos a 210º durante media hora, hasta que esté doradita.

MINIMALIST-DEPRESSION DOG

Una maravilla de perrito caliente con una regla: prohibido el Kepchup. Por lo demás:

Pan de perrito + 1 salchicha Vienna + Mostaza + Media cebolla tierna + Un par de pimientos (Sport Peppers) que casi no piquen + 1 patata mediana frita.

FUENTES: Wikipedia, Bocados Divinos, Serius Eats