Mini FRITTATA - JURASSIC WORLD

Que si la fiesta fin de curso, que si algún que otro cumple (el mejor el de Bruno!), que si "mami quiero ver a los primos", que si comidas y cenas con los 4 abuelos que están a punto de irse a la playa, que si alguna que otra cenita con amigos… un no parar vamos! El otro día me mandaron un WhatssApp de una mamá búho monísima al empezar el curso y desquiciada al final del mismo, con los pelos de punta, ojeras, muy punky ella y no veáis si me reí porque esa mamá PUNKY-búho con la taza de café en la mano SOY YO ahora mismito! 

 

 

Bueno de todas formas, como no hay excusa para comer mal y menos cuando tenemos niños por casa, ahí van estas frittatas italianas-italianísimas, fáciles-facilísimas y ricas-riquísimas. Las he hecho con lo que tenía pero podéis cambiarle un poco las verduras, los embutidos o el queso y hacerlas adaptadas a lo que haya en vuestras neveras pues son muy agradecidas y con poco que les pongáis quedarán genial!

 

Ah! Entre tanto trajín conseguimos ir al cine a ver JURASSIC WORLD (que maravilla de dinosaurios, de acción y de prota (bueno protaSSSS)) Y TAMBIÉN DE IR A BUSCAR HUEVOS DE DINOSAURIOS, donde Gus los encontró todos y se ganó esta bonita gorra! BIEN POR GUS!!! (El Indominus Rex se lo hemos regalado porque lo vive y por las notazas que nos ha sacado! ;-))

 

 

INGREDIENTES:

-  Medio manojo de espárragos verdes finitos

- 100 g de champiñones

- Unas hojas de albahaca

- 1 diente de ajo

- 70 de jamón picado

- 50 g de chorizo picado

- 60 g de queso parmesano rallado

- 200 ml de nata

- 6 huevos

- Una pizca de sal y otra de pimienta negra

- Mantequilla para engrasar los moldes

NOTA: Yo las he acompañado de ensalada, pero también van muy bien como aperitivo tal cual.

ELABORACIÓN:

1. Cocemos los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos, cortamos a trocitos dejando sus yemas más grandes, enteras, para decorar. Laminamos los champis. Picamos las hojas de albahaca, el ajo y los embutidos. Mezclamos todo junto con el queso rallado.

2. A la mezcla anterior le añadimos los huevos batidos con la nata y salpimentamos ligeramente.

3. Untamos los moldes con mantequilla y los rellenamos por la mitad, dejando alguna yema de espárrago en la parte de arriba para que nos queden muy bonitas. Los introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos, hasta que estén cuajados y doraditos.