PECHUGAS A LA VILLAROY

Si queréis una receta que nunca falla para SPIDERMAN (él ahora se levantaría un poquitito la máscara y me diría en secreto: mami que soy Gustavo… ;-)) y seguro que para todos los super-héroes en general, aquí la tenéis: clásica, perfecta, infalible!!!

INGREDIENTES:

- 6 filetes de pechuga de pollo

- Sal y pimienta negra

- Aceite de oliva virgen

Para la bechamel:

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de harina

- 500 ml de leche

- Una pizca de nuez moscada

- Sal

Para rebozarlas:

- Huevo

- Pan rallado

Para acompañarlas:

- Salsa de tomate casera

- Lechugas variadas

ELABORACIÓN:

1. Hacemos las pechugas a la plancha ligeramente y las salpimentamos. Reservamos.

2. Preparamos una bechamel espesa con la mantequilla a la que incorporaremos la harina, que cocinaremos un poco y a la que poco a poco iremos añadiendo la leche templada. Moveremos hasta conseguir una bechamel sin grumos (sino pues a la batidora y luego otra vez a la sartén!). Añadimos una pizca de nuez moscada y sal. Dejamos enfriar.

3. Untamos las pechugas por todos lados con la bechamel y las rebozamos en huevo y pan rallado (a mi me es de ayuda ir humedeciéndome las manos con agua del grifo para ir formándolas). Freímos en abundante aceite de oliva.

4. Servimos acompañadas de una salsa de tomate casera y unas lechuguitas.