SPAGHETTI CON MOZARELLA, ALBAHACA Y TOMATITOS - A Roma con Amor

Buscaba una excusa para preparar estos estupendos spaghetti, así que ayer, cuando pensamos ir al cine a ver la última y estupenda peli de Woody Allen, A ROMA CON AMOR, al fin la encontré!!!

INGREDIENTES (para 2):

- 150 g de spaguetti (para los muy comilones 200 g)

- 1 cajita de tomatitos cherry en rama (con rabito)

- Tomates secos, previamente hidratados en aceite de oliva virgen extra.

- Mozzarella fresca (infinitamente mejor si es de Buffala)

- Muchas hojas de albahaca fresca

- 2 dientes de ajo

- Especias picantes arrabiata o una mezcla de especias a vuestro gusto donde no falte la guindilla o la cayena y el orégano.

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos el ajo, la albahaca picada y los tomatitos. Añadimos el tomate seco (previamente hidratado) cortado a tiritas y la mezcla de especias. 

2. Un minuto antes de retirar la sartén, añadimos la mozarella fresca. Esparcimos sobre la pasta cocida al dente (en agua con sal y un chorrito de aceite el tiempo que nos indique el fabricante) y le espolvoreamos un poquito de pimienta negra. Decoramos ya en el plato con una ramita de albahaca fresca.

Y es que hay pocas personas en el mundo que me hayan hecho reirme tanto como mi adoradíiiiiiiiiiiiiiiisimo Woody Allen!!! 

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