BUDÍN DE MANZANAS GRATINADAS CON PAN Y LECHE

El olor a leche calentita con canela, manzanas, pan… en una tarde bien fría, es un placer casi indescriptible para un postre que más que rico, está RIQUÍIIISIMO!

INGREDIENTES:

- 1 barra de pan (mejor si es del día anterior y un poquito más de una barra si vuestra fuente es grandecita, como la mía)

- 9 cucharadas de mantequilla

- 9 cucharadas de azúcar

- 4 manzanas ácidas

- 1 limón (sólo la ralladura)

- ½ litro de leche

- 3 huevos

- Una pizca de sal

- 1 sobre de azúcar vainillado

- Canela en polvo (1 cucharadita ó 2… a tu gusto!)

- 2 puñados de pasas

- 2 puñados de almendras laminadas

ELABORACIÓN:

1. Cortamos el pan a rebanadas finas. Mezclamos 6 cucharadas de mantequilla con 4 cucharadas de azúcar. Y untamos con esta mezcla cada rebanadita de pan. 

2. Colocamos el pan en una bandeja para el horno, untada 1 cucharada de mantequilla, y horneamos a 200º durante 6 minutos (con el horno previamente precalentado).

3. Pelamos las manzanas, las cortamos en 4 trozos, las despepitamos y las cortamos en rodajas que vamos colocando en el molde, alternándolas con las rebanaditas tostadas de pan.

4. Mezclamos la leche con la ralladura de limón, los huevos, la sal, el azúcar vainillado y el resto del azúcar. Batimos bien y vertemos sobre el pan y las manzanas. Espolvoreamos con la canela y al horno, a 200º durante 30 minutos.

5. Le añadimos entonces las pasas, las almendras laminadas y la mantequilla que nos queda. Volvemos a hornear unos 5-10 minutos.