FLAMENQUINES ¡BIENVENIDO MISTER MARSHALL!

"Como alcalde vuestro que soy os debo una explicación, y esa explicación que os debo os la voy a dar..." 

Una de las mejores películas de nuestro cine español, del genial Berlanga. Corrían los años 50, Villar del Río es un pequeño y tranquilo pueblo castellano de ejemplar raigambre donde nunca pasa nada, pero que recibe la noticia de la inminente visita de un comité del Plan Marshall (proyecto económico americano para la reconstrucción de Europa). Entre un gran revuelo, el alcalde propone a sus vecinos que se disfracen y transformen el pueblo al más puro estilo andaluz (y yo que preparen estos riquísimos FLAMENQUINES) para agrado de los AMERICANOS con el objeto de que mucho de su dinero se quede en el pueblo…

Con esta receta participo en el Concurso de nuestra querida Montse TERCER ANIVERSARIO APRIL'S KITCH: #cocinadecine y a la que me divierte la idea de hacerle, precisamente a ella que siempre nos trae un montón de delicias y tradiciones AMERICANAS, estos estupendos FLAMENQUINES…

"Los yanquis han venido,

olé salero, con mil regalos,

y a las niñas bonitas

van a obsequiarlas con aeroplanos,

con aeroplanos de chorro libre

que corta el aire,

y también rascacielos, bien conservaos

en frigidaire .

Americanos,

vienen a España

gordos y sanos,

viva el tronío

de ese gran pueblo

con poderío,

olé Virginia,

y Michigan,

y viva Texas, que no está mal… que no está mal!

Os recibimos

americanos con alegría,

olé mi mare,

olé mi suegra y

olé mi tía…”

INGREDIENTES:

Para cada flamenquín (yo calcularía 2 por persona):

- 1 filete de lomo fresco de cerdo

- Media loncha de queso semicurado

- Media lonchita de jamón serrano

- 1 pimiento de piquillo

- Huevo

- Pan  rallado

- Sal y pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

Los acompañaremos de lechuga y mayonesa casera (1 huevo + aceite de girasol + 1 pizca de sal)

ELABORACIÓN:

1. Hacemos un rollito con el lomo, el jamón serrano, el queso semicurado y el pimiento de piquillo. Salpimentamos y cerramos con un par de palillos.

2. Rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite de oliva. Retiramos los palillos y servimos acompañados de lechuga fresca y nuestra mayonesa casera (yo la hago, poniendo un huevo a temperatura ambiente en el fondo del vaso batidor que cubro abundantemente de aceite de girasol y una pizca de sal; introduzco la batidora hasta el fondo y sin moverla voy batiendo hasta que liga la mayonesa).