PARIS BREST

Es el más antiguo evento ciclista (amateur) de larga distancia por carretera del mundo y es que se lleva celebrando desde 1891. Fue ideado por Pierre Giffard, apasionado de la “petite reine” (la bicicleta) y  director del parisino “Petit Journal”. Consiste en recorrer, en menos de 90 horas, los 1.200 km que separan PARIS-BREST ida y vuelta… algunos científicos de la época, la condenaron de antemano, calificándola como suicida y comparando la sobredosis de esfuerzo de los participantes a una sobredosis de arsénico y sin compasión ;-)

Y este es su dulce… simulando la rueda de una bicicleta, hecho con pasta choux, almendras laminadas, azúcar glas (como tierra del camino) y relleno de crema Chantilly, es una auténtica delicia.

En este caso, la he hecho para Alex, marido mio y gran amante de “la petite reine”, y le ha encantado ;-)  Aunque la verdad, es que pensaba hacérsela para su fiesta de cumpleños  en febrero… pero no he podido esperar tantíiiiiiiiiisimo tiempo!

Ahora me tocará coger más ideas… lo que ya sé es que miraré en Ideas para fiesta de cumpleaños y en Cómo organizar una fiesta de cumpleaños de la divertida y práctica aplicación Celebra todo.

Ingredientes:

Para la pasta choux (lionesa):

- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 1 cucharadita rasa de azúcar

- ½ vaso de leche (125 ml)

- 120 g de harina tamizada

- 3 huevos

- 50 g de almendras laminadas

Para la crema Chantilly:

- 1 vaso de nata

- 5 cucharadas de azúcar glas

- 1 clara de huevo

Elaboración:

1. Ponemos a calentar, en un cazo a fuego moderado, la mantequilla, la cucharadita de azúcar y la leche. En cuanto hierva, incorporamos, de un golpe, la harina tamizada. Retiramos del fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que la pasta se desprenda.

2. Añadimos entonces un huevo, mezclamos bien, después otro huevo, continuamos mezclando bien, y por último, la yema. Removemos hasta obtener una pasta suave.

3. En una bandeja para el horno con papel de hornear, formamos un aro con nuestra masa, sobre el que ponemos las almendras laminadas. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

4. Lo sacamos, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y lo abrimos por la mitad con un cuchillo.

5. Preparamos la crema Chantilly batiendo la nata con el azúcar y la clara de huevo, hasta que nos quede una crema esponjosa. Rellenamos con ella nuestro PARIS BREST, que servimos con azúcar glas espolvoreado.

Bueno qué... NIEVA O NO NIEVA??? ;-)