BACALHAU COM ERVAS E NATAS

La última vez que estuve en Portugal (en Navidad), ya en el aeropuerto de vuelta mientras esperábamos para embarcar, me aprovisioné de revistas de cocina, cosa que me encanta hacer allá donde voy, pero es que además, éstas, en portugués, tenían un plus que yo ya me sé, y es que por alguna desconocida razón, a mi gata Burbujita, le encanta este idioma… es oírlo y ponerse a ronronear como una loca ;-)  así que, ya me podéis imaginar compartiendo con ella cómo preparar un buen BACALHAU COM ERVAS E NATAS, por cierto, HACEDLO, está RIQUÍIIIIIIISIMO!

INGREDIENTES:

- 350 g de bacalao desalado

- 400 g de patatas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 hoja de laurel

- 100 ml de nata

- Pan rallado

- Cilantro

- Cebollino

- Queso Parmesano

- Aceite de oliva virgen extra FRAMOLIVA

- Sal y pimienta negra

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos el pan rallado con el cilantro y el cebollino picados.

2. Cocemos el bacalao, lo escurrimos, le quitamos la piel y las espinas y lo partimos a lascas.

3. En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, rehogamos, con la hojita de laurel, la cebolla laminada y los ajos picados.

4. Añadimos el bacalao, salpimentamos ligeramente, tapamos y cocinamos lentamente.

5. Mientras tanto, freímos las patatas a cubitos y, retirándoles el exceso de aceite sobre un papel de cocina, las añadimos al bacalao junto con cilantro picado (al gusto) y la nata. Tapamos y seguimos cocinando.

6. Lo colocamos todo en un recipiente para el horno y le espolvoreamos el pan rallado con el cilantro y el cebollino. Por último, le rallamos el queso Parmesano por encima.

7. Lo introducimos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

* Opcional: acompañado de unas cebollitas francesas asadas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra queda estupendísimo!!!