SOPA FRÍA DE MELÓN CON JAMÓN A LA MENTA (y un toque de frambuesa)

Muchos y divertidos preparativos antes de irnos de vacas a nuestra queridísima CADIZFORNIA y poco tiempo para cocinar, o para bloguear a gusto… 

Menos mal que con una buena sopa fría cualquier cenita queda ya medio arreglada, arreglá pero informal! 

El contraste de sabores de esta sopa es de lo más interesante; la menta y ese puntito que le da la maravillosa Crema vinagre balsámico a la frambuesa SIBARI convierten a la ya clásica e incluso viejuna combinación (como diría El Comidista) de jamón con melón EN UNA AUTÉNTICA DELICIA!

Ingredientes:

- 1 hermoso melón

- 200 ml de nata

- Una pizca de sal

- 4 lonchas de jamón serrano, cuanto más del rico mejor!

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (a mi este verano me ha dado por la variedad CORNICABRA)

- Unas hojas de menta

- Crema de vinagre balsámico a la frambuesa (SIBARI)

Elaboración:

1. Abrimos el melón por la mitad, despepitamos y con ayuda de una cuchara sacamos cuatro bolitas.

2. Batimos el melón (sin la piel) con la nata y una pizca de sal por un lado. Y por otro batimos el aceite con unas hojas de menta, al gusto.

3. Servimos, en 4 boles, nuestra sopa fría de melón, sobre la que añadimos un chorrito del aceite a la menta y unas gotitas de vinagre de frambuesa. Sobre cada bol colocamos un pinchito con una bolita de melón envuelta en jamón serrano.