HELADO DE FRESA CASERO

Hoy nos vamos a la playa, a pasar la Semana Santa, y no lo teníamos previsto… pero el día del papiruchi (como lo denominó Gus) fue el detonante. Todo empezó cuando mandé a Alex a comprar fresas para hacerle la tarta a mi amiga April y me vino con una maravillosa caja… así que dije uyuyyyuyyy CUANTAS FRESAS, que además son mi perdición, y con la excusa de que venían a casa nuestros queridos amigos Carlos y John con sus encantadores hijos Alex y Ricky, me puse a hacer helado de fresa (nuestro favo, probadlo, está más rico imposible!) y un bizcocho con NOCILLA y fresas, claro, jaja! 

El caso es que además estuvimos de excursión en EL BOSQUE ENCANTADO y como está muy cerquita de esa playa que tiene Madrid, en el Pantano de San Juan,  allí que estuvimos... Y ya, entre tanto helado y tanto pantano, fue como mira, yo me pido vacas PORQUE NOS VAMOS A LA PLAYA pero como que YAAAAAA!!! :-))

INGREDIENTES:

- 500 gr Fresas
- 250 ml Nata 35% M.G.
- 175 gr Azúcar invertido:
- 500 gr azúcar
- 150 ml. de agua
- 2,5 gr Acido cítrico (o el sobre blanco de “Soda” o “Litines” de Mercadona )
- 2,5 gr Bicarbonato (o el sobre morado “Gasificante” de Mercadona)

ELABORACIÓN:

1. Preparamos el azúcar invertido, para evitar que nuestro helado cristalice y quede más esponjoso: Mezclamos en un cazo el azúcar con el acido cítrico o el contenido del sobre blanco de las “Gaseosas” de Mercadona. Añadimos el agua y ponemos al fuego. En cuanto empiece a hervir, retiramos. Dejamos enfriar hasta que alcance los 50-60º, aproximadamente 10 minutos a temperatura ambiente. Añadimos el bicarbonato (sobre morado) y mezclamos con un tenedor. En este punto se producirá una pequeña efervescencia. Dejamos enfriar totalmente. Nos va a sobrar azúcar invertido, pero se conserva muy bien y ya tenéis una buena excusa para SEGUIR PREPARANDO HELADOS! ;-)

2. Lavamos, secamos las fresas y les quitamos el pedúnculo. Batimos junto con el azúcar invertido y pasamos por el chino. Añadimos la nata, mezclamos , vertemos en el vaso de la heladera y a dar vueltas hasta que este listo…. O si no tenemos pues vertemos la mezcla en un cuenco con tapa y lo introducimos en el conge, eso sí, sacándolo, para removerlo a conciencia, cada hora hasta conseguir la textura deseada… porque conseguir se consigue, vaya si se consigue!!!

PAPIRUCHI’S DAY

Y hablando de fresas, gracias NUTREXPA por este detallazo, con él estoy haciendo unas merendolas ÑAMMM!!!

BANANA BREAD CON NOCILLA Y FRESAS