ARROZ CALDOSO CON POLLO Y ALCACHOFAS

Siempre me han gustado muchísimo las alcachofas, así sin más, pero es que si a esto le unes sus maravillosas propiedades depurativas y lo estupendas que son para el hígado son YA sin duda mi hortaliza favorita! Esta es una buena forma de comerlas, en arroz porque le van DIVINAS!

INGREDIENTES:

- Un muslo y un contramuslo (podéis añadirle más pollo, un trozo por comensal, yo lo hice para dos pero con las mismas cantidades y un trozo más de pollo comen estupendamente tres)

- 1 vaso de arroz

- 3 dientes de ajo

- Media cebolla

- Medio pimiento verde + Medio pimiento rojo

- 3 alcachofas

- 1 tomate rallado

- 1 pastilla de caldo de pollo

- Unas hebras de azafrán

- Un vasito de vino blano

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta negra

- Perejil

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con fondo ponemos a dorar el pollo con un buen chorro de aceite de oliva. Salpimentamos y reservamos.

2. Sofreímos en el mismo aceite el ajo, la cebolla, los pimientos y las alcachofas. Agregamos el tomate rallado y el arroz. Damos unas vueltas y le ponemos el vino blanco, la pastilla de caldo y  el azafrán. Por último le añadiremos tres vasos de agua y el pollo.

3. Cocinaremos hasta que el arroz esté hecho, unos 20 minutos. Le vamos añadiendo agua si vemos que le falta pues nos tiene que quedar caldoso.

4. En el último momento le añadimos el perejil picado y dejamos reposar tapado durante 5 minutos antes de servirlo.