ALBÓNDIGAS EN SALSA BARBACOA

Niños, niños, niños… y hoy qué hago de comer??? si además le unimos que es verano y que las ganas de cocinar son… ¿nulas?, ya me diréis… La única solución posible es hacer platos muy sencillos y que les gusten un montón, bueno a ellos y a nosotros, como las albóndigas que con esta salsita quedan de requete-ÑAM!!!

IMPORTANTÍSIMO… mientras las hacéis, EL CHURRI  a comprar el pan porque lo vais a necesitar y mucho! 

INGREDIENTES:

- 200 g de carne de ternera + 200 g de carde de cerdo mezcladas y picadas

- 1 cucharada de pan rallado

- 1 huevo

- 2 dientes de ajo

- Harina

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

Para la Salsa Barbacoa:

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 200 ml de  tomate frito

- 2 cucharadas de miel

- 2 cucharadas de vinagre

- Orégano

- Una pizca de sal

- Aceite de oliva virgen extra (para pochar la cebolla y el ajo)

ELABORACIÓN:

1. Formamos las albóndigas mezclando la carne picada con el ajo, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Rebozamos en harina y las freímos en una sartén con abundante aceite caliente. Reservamos.

2. Para la salsa: en una sartén con un chorro de aceite de oliva pochamos el ajo con la cebolla. Batimos junto con el resto de ingredientes.

3. Calentamos las albóndigas con la salsa, todo junto durante unos minutos, y servimos acompañadas de una ensaladita y/o de unas patatitas fritas.