LOMO EN LECHE CON MANZANA Y PASAS

Una receta muy fácil que prepararemos con un buen lomo de cerdo... queda genial gracias a esta salsita, hecha a fuego lento con mucho AMOR, leche, manzanas y pasas.

INGREDIENTES:

- 1 kg de lomo de cerdo en un trozo

- 6 clavos de olor

- 2 manzanas reinetas enteras + 3 más para acompañar

- 1 puñado de pasas

- Aceite de oliva + mantequilla

- 1 litro y medio de leche entera

- Sal y pimienta

- Canela

ELABORACIÓN:

1. En una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, doramos a fuego medio el lomo, al que habremos clavado los clavos de olor.

2. En una olla, con un poco de mantequilla y aceite de oliva doramos las manzanas peladas y a cuartos. Añadimos el lomo. Cubrimos  con la leche y salpimentamos. Cocinamos a fuego lento durante 1 h.

3. Sacamos el lomo, batimos la salsa y la volvemos a colocar en la olla. Fileteamos el lomo y lo introducimos de nuevo, junto con las pasas.

4. En una sartén con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, doramos el resto de manzanas peladas y partidas como patatas fritas y les añadimos un par de cucharaditas de azúcar y canela molida al gusto.

5. Servimos el lomo con su salsa, las pasas y las manzanas doraditas.