martes, 1 de julio de 2014

ARROZ CON CALAMAR Y PIMIENTO ROJO

Si hay una época del año en la que comería arroz todos los días ES AHORA (como me gusta!). Hoy os traigo uno bien sencillo, pero sabroso y estupendísimo como el que más!


INGREDIENTES:

- 600 g de calamares
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo grande
- 1 vaso de arroz
- 1 limón
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 copa de vino blanco
- Perejil
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta



Para el all-i-oli casero express:

- 1 huevo a temperatura ambiente
- 250 ml de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- 1 diente de ajo


ELABORACIÓN:

1. En una paellera con un buen chorro de aceite de oliva, sofreímos el ajo picado y la cebolla, e incorporamos el pimiento rojo. Seguimos sofriendo  y añadimos el calamar limpio cortado a trozos grandes. Cocinamos todo junto unos 5 minutos.



2. Regamos con el vino, dejamos reducir y salpimentamos.


3. Incorporamos el arroz, el tomate frito, un chorrito de limón, el pimentón y el perejil. Agregamos el caldo con unas hebras de azafrán y dejamos hervir unos 20 minutos a fuego medio, hasta que el arroz esté en su punto.


4. Dejamos reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

5. Lo acompañamos del all-i-oli casero que hacemos poniendo en un vaso batidor el ajo pelado, el huevo, el aceite de girasol y la pizca de sal.  Introducimos la batidora hasta el fondo del vaso y sin moverla batimos hasta que la salsa vaya subiendo lentamente y quede ligada. Entonces ya podemos mover la batidora hasta terminar de ligarlo.

La CHEEEEEEEEESE sonrisa de Gus... jiji! :-) 


20 comentarios:

  1. La de paellas que habré hecho junto al mar de fondo como el que tú has fotografiado. Llega de nuevo esa época y este arroz tan rico que está de rechupete, acompañará de nuevo nuestras reuniones.
    Bsts

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  2. Que arrocito mas rico y sabroso...,es verdad,ahora apetecen mas las paellas:-)
    Besitos guapa

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  3. ¡Me apunto! ¿A qué hora dices que quedamos?? ;-)
    Estáis los dos guapísimos, esa fotografía destila felicidad.
    Besos!!!

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  4. Yo quierooooooooooooooooo

    Que lujo de entorno. Vale, y también de arroz.

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  5. Yo también podría comer ese arroz tooooodos los días si es al lado del mar. Si es que todo sabe mejor cuando una está de vacaciones ¿verdad? Besos.

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  6. Wow!!! Con la boca abierta me ha dejado!
    Pero qué arroz más rico!!!!! Tiene que estar para chuparse los dedos!
    Me quedo con la receta sí o sí!
    Un besote!

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  7. Pues si, sencillo pero sabroso como el que más. ¿A qué hora se come en tu casa, guapetona?, que yo y el arroz nos llevamos genial y este tiene un aspecto inmejorable.

    Muackssssssssss :)

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  8. tiene una pinta inmejorable, disfruta tus paellas y tus arrocitos, di que si

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  9. hola Sonia !!!
    no se por donde empezar...
    todo en esta entrada me encanta
    el arroz...mi plato favorito...da igual la manera de cocinarlo
    me pierden todas sus elaboraciones
    las fotos preciosas y llenas de vida
    y la foto con Gus...sin duda la mejor
    la felicidad que trasmite la foto...
    un besazo enorme y aunque se que de este plato solamente queda la sarén...espero
    que lo disfrutaráis...
    besosssss

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  10. Que delicia de arroz ,o meu filho ia adorar
    bjs

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  11. Te quedó fantástico y las fotos del paso a paso hablan por si solas, besosss!!!

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  12. Ohhhh que manjar, y que foto más linda la de la playa¡ mil besiños¡

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  13. Uyyyyyyy....me quedo a comer con vosotros....me pirro por un arroz ....y si es asi de rico ya......ni te cuento !!!!
    Besitos.

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  14. un arrocito de 10 ¡¡¡ me gusta mucho la receta ¡¡¡ besotes guapa

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  15. El aspecto es superior!! que maravilla!! dan ganas de meter el tenedor!

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  16. A mi me pasa igual, me encanta el arroz y comería un tipo diferente de arroz cada día y este tuyo ya lo tengo en pendientes que se ve estupendo, vaya foto. Besos!!

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  17. el arroz esta bueno en cualquier version ,pero al lado del mar....mas aun ,sencilla y rica
    besitos wapa

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  18. Menuda pinta tiene ese arroz!!! y me apunto al verano arrocero, sobre todo así de ricos!!! Besitos.
    Po cierto, no podéis ser más fotogénicos!! que guapos!!!

    besosdecanelaymenta

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  19. Que ricura de arroz , te quedo genial
    Que guapos estais en la foto
    besinos guapa

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  20. Pues me pasa como a ti, un arroz me lo como todo el año pero en verano lo asocio con la playita. Se ve delicioso! muy guapos los dos, el niño es para comerselo. Un beso

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