CALDO VERDE PORTUGUÉS

No puedo con este caldo tan super típicamente portugués, es superior a mis fuerzas, lo pondría entre las 10 mejores recetas del mundo!!! Que maravilla… es  adictivo, reconfortante y delicioso, ADVERTIDOS ESTÁIS!!!

INGREDIENTES:

- La mitad de la Berza que veis en esta foto

- 1 cebolla bien grande

- 3 dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen

- 2 patatas

- 150 g de chorizo

- 1 buen hueso de jamón

- Sal y pimienta negra

- 1 litro y medio de agua

ELABORACIÓN:

1. En una olla, con un buen chorro de aceite de oliva, pochamos el ajo con la cebolla. Le agregamos la patata, el chorizo y el jamón. Cubrimos con el agua y cocemos. Una vez hecho el caldito (sacamos el hueso de jamón y el chorizo) y lo trituramos.

2. Volvemos a llevar el caldo a la olla, le incorporamos el chorizo que habremos cortado a taquitos y la berza (muy bien lavada) en juliana. Cocemos por segunda vez hasta que esté en su punto.