PAD THAI

El plato estrella de THAILANDIA, yo diría que el más famoso y con razón!!!, una delicia a tener en cuenta en cualquier ocasión especial, como  puede ser EL DÍA DEL PADRE , porque gusta a todos y es totalmente festivo, o a mi me lo parece!!!

INGREDIENTES:

- 300 g de tallarines de arroz

- 1 pechuga de pollo

- 8 gambones

- 2 huevos

- Un buen chorro de salsa de soja

- 2 cucharadas de concentrado de tamarindo

- 2 cucharadas de salsa de ostras

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolleta

- Dos buenos  puñados de brotes de soja

- Guindilla, yo le he puesto la mitad de una roja, la mitad de otra verde y la mitad de otra amarilla

- 1 cucharada de azúcar moreno

- Sal 

- Aceite de girasol

- 2 buenos  puñados de cacahuetes

- 2 limas

- 1 manojo de cilantro

ELABORACIÓN:

1. Ponemos a cocer los tallarines de arroz en agua hirviendo con sal durante 8 minutos (o lo que indique el fabricante). Escurrimos y reservamos.

2.  Calentamos en el wok un chorrito de aceite de girasol, en el que salteamos el ajo picado, el pollo y los gambones. Agregamos el chile, la cebolleta y los brotes de soja . Sazonamos.

3. Incorporamos en  el wok los fideos, las salsas y el azúcar  moreno. Le agregamos los dos huevos y mezclamos todo bien.

4.  Lo servimos con el zumo de 1 lima + otra a cuartos, el cilantro picado (mucho)  y los cacahuetes pelados y machacados por encima.

Y hablando de papis, el mío celebra su cumple, su santo y el día del padre ¡todo en menos de una semana! no está mal… así  que el otro día (el viernes 13 por la noche), por su 70 cumpleaños ,  nos juntamos todos-todos y lo pasamos genial! ¡que divertido!