ROLLITOS DE ESPÁRRAGO CON NUECES DE CALIFORNIA

Cuando participé en el Recetario de Nueces de California 2013, tuve la suerte de conocer a Diego Guerrero en el Club Allard, justo antes de que comenzara su andadura en solitario con DSTAgE. Me encantó conocerle (y presumir de ello!) porque es un chef (galardonado con varias estrellas Michelín) al que admiro enormemente! 

Así que cuando ví la posibilidad de asistir a una MASTER CLASS suya con mis estupendísimas NUECES DE CALIFORNIA (que tantas alegrías me traen, a mi, al blog y a mi corazón ;-)) me ha faltado tiempo para ponerme manos a la obra preparando este delicioso, sano y facilísimo SNACK que creo que va de maravilla con los estupendos cóckteles hechos con NUECES DE CALIFORNIA por Javier de las Muelas!

INGREDIENTES:

- 10 espárragos blancos en conserva

- 10 lonchas de jamón york 

- 1 cucharada de mostaza de Dijon

- 1 cucharada de miel

- 100 g de queso de oveja

- 1 buen puñado de Nueces de California

ELABORACIÓN:

1. Extendemos una loncha de jamón york, le colocamos un espárrago dentro y lo untamos con la mostaza con miel, que habremos batido previamente. Lo enrollamos. Repetimos con todos los espárragos.

2. Les ponemos el queso de oveja rallado y las Nueces de California, algo machacadas, por encima. Los introducimos en el horno, precalentado a 200º, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse.