MUFFINS DE CACAHUETE CON TROCITOS DE CHOCOLATE

Que síii, ya sé que no hay mas San Valentín hasta el año que viene, pero es que el 20 de febrero ha sido nuestro nuestro ANIVERSARIO… 15 años y parece que fue ayer ¡de verdad que lo parece!

Así que, aún a riesgo de convertir febrero en el mes más empalagoso, ahí me tenéis otra vez llenando toda la casa de corazoncitos… y preparando estas divertidas muffins que están ricas noooo, lo siguiente y que además son fáciles, facilísimas!

Eso sí, perdonadme las fotos de últimamente con mi patata-móvil (bueno al menos ayer me llamaron para decirme que ya está arreglada mi cámara… mi niña bonita! Al fin!) pero es que mi querida vecina María me preguntó si los publicaría para hacerlos porque le gustaron un montón y no voy a dejar de hacerlo aunque la foto sea una castaña, o no?

Ingredientes:

- 280 g de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- ½ cucharadita de sal

- 130 g de azúcar

- 85 g de mantequilla

- 130 g de mantequilla de cacahuete

- 2 huevos

- 250 ml de leche

- 125 g de chocolate a trozos

+/- 15 cápsulas de papel 

*por cierto, GRACIAS Virginia (cuñada mia) por estas bonitas y dulces cápsulas*

Elaboración:

1. Por un lado mezclamos en un bol la harina, con la levadura, la sal y el azúcar.

2. Por otro lado mezclamos, en otro bol, la mantequilla derretida, la mantequilla de cacahuete, los huevos y la leche.

3. Unimos ambas mezclas y añadimos el chocolate a trozos (a mí me gustan grandecitos).

4. Rellenamos con nuestra mezcla las cápsulas de papel (yo las introduje además dentro de un molde de silicona que tengo para muffins).

5. Horneamos a 180º (horno precalentado previamente) durante unos 20 minutos (comprobando con un palito que este salga limpio de masa al introducirlo en las muffins).

* Me he basado, para hacerlas, en la receta de Bake-mania*

http://bake-mania.com/2013/01/14/muffins-de-cacahuete-y-chocolate/

;-)